苹果酸二钾（CAS 585-09-1）：分子式 C4H4K2O5、分子量 210.27。
登记用途：FLAVOUR_ENHANCER。
苹果酸二钾 是一种化工化合物，登记 CAS 号为 585-09-1，分子式 C4H4K2O5（分子量 210.27）。
登记 CAS 号：585-09-1
其分子式 C4H4K2O5 由 4 个碳、4 个氢、2 个钾、5 个氧 组成。
别名/同义词：苹果酸二钾 · dipotassium malate
苹果酸二钾 的 CAS 登记号为 585-09-1。
分子式 C4H4K2O5，分子量 210.27。
别名/同义词：苹果酸二钾、dipotassium malate。
登记用途：FLAVOUR_ENHANCER。
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苹果酸二钾（CAS 585-09-1）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| GHS 通报统计 | 100% (2 / 2) |
|---|
| 法规与食品接触 | ACIDITY_REGULATOR; FLAVOUR_ENHANCER: Food Additives NOT SPECIFIED JECFA 未重新评估，但 CCFA47 撤回了 dl-苹果酸钾溶液的规定 TRS 648-JECFA 23/31 |
|---|---|
| GHS 通报统计 | 100% (2 / 2) |
| CAS 号 | 585-09-1 |
|---|---|
| PubChem CID | 164689 |
| 分子式 | C4H4K2O5 |
| 分子量 | 209.93 g/mol |
| IUPAC 名称 | dipotassium;2-hydroxybutanedioate |
| InChIKey | SVICABYXKQIXBM-UHFFFAOYSA-L |
| UNII（FDA） | 5YO4AE78DB |
Dipotassium malate; 585-09-1; Potassium malate; Butanedioic acid, hydroxy-, dipotassium salt; UNII-5YO4AE78DB; EINECS 209-549-2; 5YO4AE78DB; DL-POTASSIUM MALATE; INS NO.351(II); INS-351(II); RACEMIC DIPOTASSIUM MALATE; POTASSIUM MALATE [WHO-DD]; MALIC ACID, DIPOTASSIUM SALT; Butanedioic acid, 2-hydroxy-, potassium salt (1:2); E-351(II); POTASSIUM DL-ALPHA-HYDROXYSUCCINATE
| 分子量 | 210.27 |
|---|---|
| 氢键供体数 | 1 |
| 氢键受体数 | 5 |
| 可旋转键数 | 1 |
| 精确质量 | 209.93328619 |
| 单同位素质量 | 209.93328619 |
| 拓扑极性表面积 | 100 |
| 重原子数 | 11 |
| 形式电荷 | 0 |
| 复杂度 | 118 |
苹果酸二钾 的 CAS 号为 585-09-1，分子式 C4H4K2O5，分子量 209.93 g/mol。 UNII 5YO4AE78DB; InChIKey SVICABYXKQIXBM-UHFFFAOYSA-L.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
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