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苹果酸二钾 的 CAS 号为 585-09-1，分子式 C4H4K2O5，分子量 209.93 g/mol。 UNII 5YO4AE78DB; InChIKey SVICABYXKQIXBM-UHFFFAOYSA-L.
| CAS 号 | 585-09-1 |
|---|---|
| PubChem CID | 164689 |
| 分子式 | C4H4K2O5 |
| 分子量 | 209.93 g/mol |
| IUPAC 名称 | dipotassium;2-hydroxybutanedioate |
| InChIKey | SVICABYXKQIXBM-UHFFFAOYSA-L |
| UNII（FDA） | 5YO4AE78DB |
| Molecular Weight | 210.27 |
|---|---|
| Hydrogen Bond Donor Count | 1 |
| Hydrogen Bond Acceptor Count | 5 |
| Rotatable Bond Count | 1 |
| Exact Mass | 209.93328619 |
| Monoisotopic Mass | 209.93328619 |
| Topological Polar Surface Area | 100 |
| Heavy Atom Count | 11 |
| Formal Charge | 0 |
| Complexity | 118 |
| 法规与食品接触 | ACIDITY_REGULATOR; FLAVOUR_ENHANCER: Food Additives NOT SPECIFIED JECFA 未重新评估，但 CCFA47 撤回了 dl-苹果酸钾溶液的规定 TRS 648-JECFA 23/31 |
|---|---|
| GHS 通报统计 | 100% (2 / 2) |
| GHS 通报统计 | 100% (2 / 2) |
|---|
Dipotassium malate; 585-09-1; Potassium malate; Butanedioic acid, hydroxy-, dipotassium salt; UNII-5YO4AE78DB; EINECS 209-549-2; 5YO4AE78DB; DL-POTASSIUM MALATE; INS NO.351(II); INS-351(II); RACEMIC DIPOTASSIUM MALATE; POTASSIUM MALATE [WHO-DD]; MALIC ACID, DIPOTASSIUM SALT; Butanedioic acid, 2-hydroxy-, potassium salt (1:2); E-351(II); POTASSIUM DL-ALPHA-HYDROXYSUCCINATE
CAS 号 585-09-1；分子式 C4H4K2O5；分子量 209.93 g/mol。
Dipotassium malate, 585-09-1, Potassium malate, Butanedioic acid, hydroxy-, dipotassium salt, UNII-5YO4AE78DB, EINECS 209-549-2.
已记录的法规收录：ACIDITY_REGULATOR; FLAVOUR_ENHANCER: Food Additives; NOT SPECIFIED; JECFA 未重新评估，但 CCFA47 撤回了 dl-苹果酸钾溶液的规定。
100% 的 GHS 通报认为不构成危害分类（2 / 2）。
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