果糖缬氨酸（CAS 10003-64-2）：分子式 C11H21NO7、分子量 279.29；类别 食品添加剂。
fructosylvaline（CAS 10003-64-2） 属于 Food Additives 类别，作为常用化工原料在对应应用领域稳定供应。济南圣和化工有限公司（Jinan Shenghe Chemical Co., Ltd.）长期批量供应 fructosylvaline，每批随货提供 COA 与分析证书，支持按订单定制纯度与包装规格。 典型归类：Food Additives。
果糖缬氨酸 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 10003-64-2，分子式 C11H21NO7（分子量 279.29），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：10003-64-2
其分子式 C11H21NO7 由 11 个碳、21 个氢、1 个氮、7 个氧 组成。
别名/同义词：果糖缬氨酸 · fructosylvaline
所属分类：食品添加剂
果糖缬氨酸 的 CAS 登记号为 10003-64-2。
分子式 C11H21NO7，分子量 279.29。
别名/同义词：果糖缬氨酸、fructosylvaline。
所属分类：食品添加剂。
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果糖缬氨酸（CAS 10003-64-2）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| CAS 号 | 10003-64-2 |
|---|---|
| PubChem CID | 71777427 |
| 分子式 | C11H21NO7 |
| IUPAC 名称 | (2S)-3-methyl-2-[[(3S,4R,5R)-3,4,5,6-tetrahydroxy-2-oxohexyl]amino]butanoic acid |
| UNII（FDA） | H77T9T95MQ |
Fructosylvaline; 10003-64-2; Fru-val; H77T9T95MQ; L-Valine, N-(1-deoxy-D-fructos-1-yl)-; RefChem:921872; N-Fructosyl Valine; Fructosyl-valine; ((3S,4R,5R)-3,4,5,6-tetrahydroxy-2-oxohexyl)-L-valine; (2S)-3-methyl-2-[[(3S,4R,5R)-3,4,5,6-tetrahydroxy-2-oxohexyl]amino]butanoic acid; (2S)-3-METHYL-2-{[(3S,4R,5R)-3,4,5,6-TETRAHYDROXY-2-OXOHEXYL]AMINO}BUTANOIC ACID; UNII-H77T9T95MQ; N-(1-Deoxy-D-fructos-1-yl)-L-valine; orb1702247; SCHEMBL29386817; 1-L-Valine-1-deoxy-D-fructose
| 分子量 | 279.29 |
|---|---|
| XLogP3 | -4.3 |
| 氢键供体数 | 6 |
| 氢键受体数 | 8 |
| 可旋转键数 | 9 |
| 精确质量 | 279.13180201 |
| 单同位素质量 | 279.13180201 |
| 拓扑极性表面积 | 147 |
| 重原子数 | 19 |
| 形式电荷 | 0 |
果糖缬氨酸 · CAS 10003-64-2 · C11H21NO7. UNII H77T9T95MQ.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: fructosylvaline