脯氨酸（CAS 20488-27-1）：分子式 C10H18N2O3、分子量 214.26；类别 食品添加剂。
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脯氨酸 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 20488-27-1，分子式 C10H18N2O3（分子量 214.26），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：20488-27-1
其分子式 C10H18N2O3 由 10 个碳、18 个氢、2 个氮、3 个氧 组成。
别名/同义词：脯氨酸 · prolylvaline
所属分类：食品添加剂
脯氨酸 的 CAS 登记号为 20488-27-1。
分子式 C10H18N2O3，分子量 214.26。
别名/同义词：脯氨酸、prolylvaline。
所属分类：食品添加剂。
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脯氨酸（CAS 20488-27-1）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| LogP | -2.22 |
|---|
| CAS 号 | 20488-27-1 |
|---|---|
| PubChem CID | 9837272 |
| 分子式 | C10H18N2O3 |
| IUPAC 名称 | (2S)-1-[(2S)-2-amino-3-methylbutanoyl]pyrrolidine-2-carboxylic acid |
L-valyl-L-proline; Val-pro; 20488-27-1; (2S)-1-[(2S)-2-AMINO-3-METHYLBUTANOYL]PYRROLIDINE-2-CARBOXYLIC ACID; CHEBI:73701; (2S)-1-((2S)-2-amino-3-methylbutanoyl)pyrrolidine-2-carboxylic acid; (2S)-1-((2S)-2-azaniumyl-3-methylbutanoyl)pyrrolidine-2-carboxylate; (2S)-1-[(2S)-2-azaniumyl-3-methylbutanoyl]pyrrolidine-2-carboxylate; RefChem:193523; Prolylvaline; Valylproline; valyl-proline; CHEMBL439762; VP dipeptide; V-P Dipeptide; N-Valyl-L-proline
| 分子量 | 214.26 |
|---|---|
| XLogP3 | -2.1 |
| 氢键供体数 | 2 |
| 氢键受体数 | 4 |
| 可旋转键数 | 3 |
| 精确质量 | 214.13174244 |
| 单同位素质量 | 214.13174244 |
| 拓扑极性表面积 | 83.6 |
| 重原子数 | 15 |
| 形式电荷 | 0 |
脯氨酸 · CAS 20488-27-1 · C10H18N2O3. LogP: -2.22.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: prolylvaline