焦谷氨酰亮氨酸（CAS 21282-11-1）：分子式 C11H18N2O4、分子量 242.27；类别 食品添加剂。
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焦谷氨酰亮氨酸 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 21282-11-1，分子式 C11H18N2O4（分子量 242.27），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：21282-11-1
其分子式 C11H18N2O4 由 11 个碳、18 个氢、2 个氮、4 个氧 组成。
别名/同义词：焦谷氨酰亮氨酸 · pyroglutamylleucine
所属分类：食品添加剂
焦谷氨酰亮氨酸 的 CAS 登记号为 21282-11-1。
分子式 C11H18N2O4，分子量 242.27。
别名/同义词：焦谷氨酰亮氨酸、pyroglutamylleucine。
所属分类：食品添加剂。
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焦谷氨酰亮氨酸（CAS 21282-11-1）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| 已通报的危害声明 | H315 (100%), H319 (100%), H335 (100%) |
|---|
| CAS 号 | 21282-11-1 |
|---|---|
| PubChem CID | 152417 |
| 分子式 | C11H18N2O4 |
| IUPAC 名称 | (2S)-4-methyl-2-[[(2S)-5-oxopyrrolidine-2-carbonyl]amino]pentanoic acid |
Pyroglutamylleucine; 21282-11-1; Pglu-leu; PyroGlu-Leu; (2S)-4-methyl-2-[[(2S)-5-oxopyrrolidine-2-carbonyl]amino]pentanoic acid; DTXSID50175550; (2S)-4-methyl-2-(((2S)-5-oxopyrrolidine-2-carbonyl)amino)pentanoic acid; RefChem:177854; DTXCID6098041; ((S)-5-oxopyrrolidine-2-carbonyl)-L-leucine; (2S)-4-METHYL-2-{[(2S)-5-OXOPYRROLIDIN-2-YL]FORMAMIDO}PENTANOIC ACID; pyroglutamyl-leucine; starbld0023742; 5-Oxo-L-prolyl-L-leucine; orb1987024; SCHEMBL9719680
| 分子量 | 242.27 |
|---|---|
| XLogP3 | 0.3 |
| 氢键供体数 | 3 |
| 氢键受体数 | 4 |
| 可旋转键数 | 5 |
| 精确质量 | 242.12665706 |
| 单同位素质量 | 242.12665706 |
| 拓扑极性表面积 | 95.5 |
| 重原子数 | 17 |
| 形式电荷 | 0 |
焦谷氨酰亮氨酸 · CAS 21282-11-1 · C11H18N2O4.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: pyroglutamylleucine