N-(1-氧代十八烷基)-DL-蛋氨酸（CAS 21394-42-3）：分子式 C23H45NO3S、分子量 415.7；类别 食品添加剂。
N-(1-oxooctadecyl)-DL-methionine（CAS 21394-42-3） 属于 Food Additives 类别，作为常用化工原料在对应应用领域稳定供应。济南圣和化工有限公司（Jinan Shenghe Chemical Co., Ltd.）长期批量供应 N-(1-oxooctadecyl)-DL-methionine，每批随货提供 COA 与分析证书，支持按订单定制纯度与包装规格。 典型归类：Food Additives。
N-(1-氧代十八烷基)-DL-蛋氨酸 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 21394-42-3，分子式 C23H45NO3S（分子量 415.7），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：21394-42-3
其分子式 C23H45NO3S 由 23 个碳、45 个氢、1 个氮、3 个氧、1 个硫 组成。
别名/同义词：N-(1-氧代十八烷基)-DL-蛋氨酸 · N-(1-oxooctadecyl)-DL-methionine
所属分类：食品添加剂
N-(1-氧代十八烷基)-DL-蛋氨酸 的 CAS 登记号为 21394-42-3。
分子式 C23H45NO3S，分子量 415.7。
别名/同义词：N-(1-氧代十八烷基)-DL-蛋氨酸、N-(1-oxooctadecyl)-DL-methionine。
所属分类：食品添加剂。
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N-(1-氧代十八烷基)-DL-蛋氨酸（CAS 21394-42-3）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| CAS 号 | 21394-42-3 |
|---|---|
| PubChem CID | 89489 |
| 分子式 | C23H45NO3S |
| IUPAC 名称 | 4-methylsulfanyl-2-(octadecanoylamino)butanoic acid |
21394-42-3; N-Stearoyl-DL-methionine; RefChem:926594; N-(1-Oxooctadecyl)methionine; 244-357-2; N-(1-Oxooctadecyl)-DL-methionine; N-stearoyl methionine; 4-methylsulfanyl-2-(octadecanoylamino)butanoic acid; N-octadecanoylmethionine; EINECS 244-357-2; SCHEMBL5664923; DTXSID10943939; CHEBI:231187; RYUVEEZMMFRGGS-UHFFFAOYSA-N; STK035520; N-(1-Hydroxyoctadecylidene)methionine
| 分子量 | 415.7 |
|---|---|
| XLogP3 | 8.6 |
| 氢键供体数 | 2 |
| 氢键受体数 | 4 |
| 可旋转键数 | 21 |
| 精确质量 | 415.31201547 |
| 单同位素质量 | 415.31201547 |
| 拓扑极性表面积 | 91.7 |
| 重原子数 | 28 |
| 形式电荷 | 0 |
N-(1-氧代十八烷基)-DL-蛋氨酸 · CAS 21394-42-3 · C23H45NO3S.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
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