谷氨酸亚油酰胺（CAS 2601-92-5）：分子式 C23H39NO5、分子量 409.6；类别 食品添加剂。
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谷氨酸亚油酰胺 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 2601-92-5，分子式 C23H39NO5（分子量 409.6），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：2601-92-5
其分子式 C23H39NO5 由 23 个碳、39 个氢、1 个氮、5 个氧 组成。
别名/同义词：谷氨酸亚油酰胺 · glutamic acid linoleamide
所属分类：食品添加剂
谷氨酸亚油酰胺 的 CAS 登记号为 2601-92-5。
分子式 C23H39NO5，分子量 409.6。
别名/同义词：谷氨酸亚油酰胺、glutamic acid linoleamide。
所属分类：食品添加剂。
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谷氨酸亚油酰胺（CAS 2601-92-5）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| CAS 号 | 2601-92-5 |
|---|---|
| PubChem CID | 6444189 |
| 分子式 | C23H39NO5 |
| IUPAC 名称 | (2S)-2-[[(9Z,12Z)-octadeca-9,12-dienoyl]amino]pentanedioic acid |
| UNII（FDA） | 2E86WQ6JKP |
Glutamic acid linoleamide; 2601-92-5; 2E86WQ6JKP; L-Glutamic acid, N-(1-oxo-9,12-octadecadienyl)-, (Z,Z)-; RefChem:922301; n-linoleoyl-l-glutamic acid; linoleoyl glutamic acid; (2S)-2-[[(9Z,12Z)-octadeca-9,12-dienoyl]amino]pentanedioic acid; N-(9,12-octadecadienoyl)-glutamic acid; N-(9Z,12Z-octadecadienoyl)-glutamic acid; Glutamic acid lineolamide; BRN 2307244; UNII-2E86WQ6JKP; NAGlu 18:2; Glutamic acid, N-((Z,Z)-9,12-octadecadienoyl)-; ((9Z,12Z)-octadeca-9,12-dienoyl)-L-glutamic acid
| 分子量 | 409.6 |
|---|---|
| XLogP3 | 5.8 |
| 氢键供体数 | 3 |
| 氢键受体数 | 5 |
| 可旋转键数 | 19 |
| 精确质量 | 409.28282334 |
| 单同位素质量 | 409.28282334 |
| 拓扑极性表面积 | 104 |
| 重原子数 | 29 |
| 形式电荷 | 0 |
谷氨酸亚油酰胺 · CAS 2601-92-5 · C23H39NO5. UNII 2E86WQ6JKP.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
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