丙酮酰甘氨酸（CAS 3997-91-9）：分子式 C5H7NO4、分子量 145.11；类别 食品添加剂。
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丙酮酰甘氨酸 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 3997-91-9，分子式 C5H7NO4（分子量 145.11），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：3997-91-9
其分子式 C5H7NO4 由 5 个碳、7 个氢、1 个氮、4 个氧 组成。
别名/同义词：丙酮酰甘氨酸 · pyruvylglycine
所属分类：食品添加剂
丙酮酰甘氨酸 的 CAS 登记号为 3997-91-9。
分子式 C5H7NO4，分子量 145.11。
别名/同义词：丙酮酰甘氨酸、pyruvylglycine。
所属分类：食品添加剂。
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丙酮酰甘氨酸（CAS 3997-91-9）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| CAS 号 | 3997-91-9 |
|---|---|
| PubChem CID | 6451625 |
| 分子式 | C5H7NO4 |
| IUPAC 名称 | 2-(2-oxopropanoylamino)acetic acid |
Pyruvylglycine; Pyruvyl-gly; 3997-91-9; Pyr-gly; DTXSID40193006; pyruvoylglycine; RefChem:930426; DTXCID10115497; N-Pyruvoylglycine; Glycine, N-pyruvoyl-; Glycine, N-(1,2-dioxopropyl)-; 2-(2-oxopropanoylamino)acetic acid; Pyruvoylglycin; pyruvyl-glycine; 2-(2-oxopropanamido)acetic acid; N-(2-Oxopropanoyl)glycine
| 分子量 | 145.11 |
|---|---|
| XLogP3 | -1 |
| 氢键供体数 | 2 |
| 氢键受体数 | 4 |
| 可旋转键数 | 3 |
| 精确质量 | 145.03750770 |
| 单同位素质量 | 145.03750770 |
| 拓扑极性表面积 | 83.5 |
| 重原子数 | 10 |
| 形式电荷 | 0 |
丙酮酰甘氨酸 · CAS 3997-91-9 · C5H7NO4.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: pyruvylglycine