果糖谷氨酸（CAS 31105-01-8）：分子式 C11H19NO9、分子量 309.27；类别 食品添加剂。
L-GLUTAMIC ACID, N-(1-DEOXY-D-FRUCTOS-1-YL)-（CAS 31105-01-8） 属于 Food Additives 类别，作为常用化工原料在对应应用领域稳定供应。济南圣和化工有限公司（Jinan Shenghe Chemical Co., Ltd.）长期批量供应 L-GLUTAMIC ACID, N-(1-DEOXY-D-FRUCTOS-1-YL)-，每批随货提供 COA 与分析证书，支持按订单定制纯度与包装规格。 典型归类：Food Additives。
果糖谷氨酸 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 31105-01-8，分子式 C11H19NO9（分子量 309.27），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：31105-01-8
其分子式 C11H19NO9 由 11 个碳、19 个氢、1 个氮、9 个氧 组成。
别名/同义词：果糖谷氨酸 · L-GLUTAMIC ACID, N-(1-DEOXY-D-FRUCTOS-1-YL)-
所属分类：食品添加剂
果糖谷氨酸 的 CAS 登记号为 31105-01-8。
分子式 C11H19NO9，分子量 309.27。
别名/同义词：果糖谷氨酸、L-GLUTAMIC ACID, N-(1-DEOXY-D-FRUCTOS-1-YL)-。
所属分类：食品添加剂。
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果糖谷氨酸（CAS 31105-01-8）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| CAS 号 | 31105-01-8 |
|---|---|
| PubChem CID | 56971968 |
| 分子式 | C11H19NO9 |
| IUPAC 名称 | (2S)-2-[[(3S,4R,5R)-3,4,5,6-tetrahydroxy-2-oxohexyl]amino]pentanedioic acid |
31105-01-8; L-Glutamic acid, N-(1-deoxy-D-fructos-1-yl)-; DTXSID201022944; RefChem:796309; DTXCID201507366; Fructoseglutamic Acid Disodium Salt; (2~{S})-2-[[(3~{S},4~{R},5~{R})-3,4,5,6-tetrakis(oxidanyl)-2-oxidanylidene-hexyl]amino]pentanedioic acid; Fru-Glu; fructose-glutamic acid; SCHEMBL29899705; SCHEMBL29899708; PUFNBARRTADWAC-AJGMQJJTSA-N; EX-A15367; N-(1-deoxy-d-fructos-1-yl)-l-glutamic acid; G91497; (2S)-2-[[(3S,4R,5R)-3,4,5,6-tetrahydroxy-2-oxohexyl]amino]pentanedioic acid
| 分子量 | 309.27 |
|---|---|
| XLogP3 | -5.8 |
| 氢键供体数 | 7 |
| 氢键受体数 | 10 |
| 可旋转键数 | 11 |
| 精确质量 | 309.10598118 |
| 单同位素质量 | 309.10598118 |
| 拓扑极性表面积 | 185 |
| 重原子数 | 21 |
| 形式电荷 | 0 |
果糖谷氨酸 · CAS 31105-01-8 · C11H19NO9.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: L-GLUTAMIC ACID, N-(1-DEOXY-D-FRUCTOS-1-YL)-