草苹果酸（CAS 3687-15-8）：分子式 C6H6O8、分子量 206.11；类别 食品添加剂。
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草苹果酸 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 3687-15-8，分子式 C6H6O8（分子量 206.11），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：3687-15-8
其分子式 C6H6O8 由 6 个碳、6 个氢、8 个氧 组成。
别名/同义词：草苹果酸 · oxalomalic acid
所属分类：食品添加剂
草苹果酸 的 CAS 登记号为 3687-15-8。
分子式 C6H6O8，分子量 206.11。
别名/同义词：草苹果酸、oxalomalic acid。
所属分类：食品添加剂。
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草苹果酸（CAS 3687-15-8）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| CAS 号 | 3687-15-8 |
|---|---|
| PubChem CID | 439620 |
| 分子式 | C6H6O8 |
| IUPAC 名称 | 1-hydroxy-3-oxopropane-1,2,3-tricarboxylic acid |
3-Oxalomalic acid; 1-hydroxy-3-oxopropane-1,2,3-tricarboxylic acid; CHEBI:30926; RefChem:1068386; 3687-15-8; Oxalomalic Acid (sodium salt); oxalomalate; 89304-26-7; 1-hydroxy-3-oxo-1,2,3-propanetricarboxylic acid; Oxalomalate (trisodium); Malic acid, 3-oxalo-; SCHEMBL321443; DTXSID30958065; alpha-Hydroxy-beta-oxalosuccinic acid; 3-Carboxy-3-deoxypent-2-ulosaric acid; C01990
| 分子量 | 206.11 |
|---|---|
| XLogP3 | -1.7 |
| 氢键供体数 | 4 |
| 氢键受体数 | 8 |
| 可旋转键数 | 5 |
| 精确质量 | 206.00626715 |
| 单同位素质量 | 206.00626715 |
| 拓扑极性表面积 | 149 |
| 重原子数 | 14 |
| 形式电荷 | 0 |
草苹果酸 · CAS 3687-15-8 · C6H6O8.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: oxalomalic acid