L-半胱氨酸（CAS 4371-52-2）：分子式 C3H7NO2S、分子量 121.16；类别 食品添加剂。
CYSTEINE（CAS 4371-52-2） 属于 Food Additives 类别，作为常用化工原料在对应应用领域稳定供应。济南圣和化工有限公司（Jinan Shenghe Chemical Co., Ltd.）长期批量供应 CYSTEINE，每批随货提供 COA 与分析证书，支持按订单定制纯度与包装规格。 典型归类：Food Additives。
登记用途：CIR ingredient: Cysteine、Cysteine is a non-essential amino acid that has been used as a dough conditioner and veterinary detoxicant、Used as a flavoring agent、dough strengthener、nutritional supplement、and flour treating agent for foods。
L-半胱氨酸 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 4371-52-2，分子式 C3H7NO2S（分子量 121.16），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：4371-52-2
其分子式 C3H7NO2S 由 3 个碳、7 个氢、1 个氮、2 个氧、1 个硫 组成。
别名/同义词：L-半胱氨酸 · CYSTEINE
所属分类：食品添加剂
L-半胱氨酸 的 CAS 登记号为 4371-52-2。
分子式 C3H7NO2S，分子量 121.16。
别名/同义词：L-半胱氨酸、CYSTEINE。
登记用途：CIR ingredient: Cysteine、Cysteine is a non-essential amino acid that has been used as a dough conditioner and veterinary detoxicant、Used as a flavoring agent、dough strengthener、nutritional supplement、and flour treating agent for foods。
所属分类：食品添加剂。
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L-半胱氨酸（CAS 4371-52-2）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| GHS 通报统计 | 33.8% (179 / 529) |
|---|---|
| 已通报的危害声明 | H302 (55.6%), H315 (11.9%), H319 (11.9%), H335 (11.9%) |
| 法规与食品接触 | EU Flavoring substances FDA Substance added to food: DOUGH STRENGTHENER, FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR ADJUVANT, FLOUR TREATING Flavoring Agents FLAVOURING_AGENT: Flavouring Agent Savory DOUGH STRENGTHENER, FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR ADJUVANT, FLOUR TREATING AGENT, NUTRIENT SUPPLEMENT |
|---|---|
| GHS 通报统计 | 33.8% (179 / 529) |
| 熔点 | 240 |
|---|---|
| 熔点 | 260 °C decomposes |
| 熔点 | 220 °C |
| 溶解度 | 277000 |
| 溶解度 | 277 mg/mL at 25 °C |
| 蒸气压 | 0.00000207 [mmHg] |
| LogP | -2.49 |
| LogP | log Kow = -2.49 |
| Ionization Efficiency | 1.24 |
| Ionization Efficiency | 2.7 |
| CAS 号 | 4371-52-2 |
|---|---|
| PubChem CID | 5862 |
| 分子式 | C3H7NO2S |
| IUPAC 名称 | (2R)-2-amino-3-sulfanylpropanoic acid |
| UNII（FDA） | K848JZ4886 |
| FEMA 编号 | 3263 |
| JECFA 编号 | 1419 |
L-cysteine; 52-90-4; cysteine; Cystein; (R)-2-Amino-3-mercaptopropanoic acid; Thioserine; Half-cystine; L-(+)-Cysteine; beta-Mercaptoalanine; L-Cystein; (2R)-2-amino-3-sulfanylpropanoic acid; Cysteinum; L-Cys; cisteina; Half cystine; 2-Amino-3-mercaptopropionic acid
| 分子量 | 121.16 |
|---|---|
| XLogP3 | -2.5 |
| 氢键供体数 | 3 |
| 氢键受体数 | 4 |
| 可旋转键数 | 2 |
| 精确质量 | 121.01974964 |
| 单同位素质量 | 121.01974964 |
| 拓扑极性表面积 | 64.3 |
| 重原子数 | 7 |
| 形式电荷 | 0 |
L-半胱氨酸 · CAS 4371-52-2 · C3H7NO2S. UNII K848JZ4886. 熔点: 240; 熔点: 260 °C decomposes; 熔点: 220 °C.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: CYSTEINE