(-)-二乙酰基-L-酒石酸（CAS 51591-38-9）：分子式 C8H10O8、分子量 234.16；类别 食品添加剂。
(-)-DIACETYL-L-TARTARIC ACID（CAS 51591-38-9） 属于 Food Additives 类别，作为常用化工原料在对应应用领域稳定供应。济南圣和化工有限公司（Jinan Shenghe Chemical Co., Ltd.）长期批量供应 (-)-DIACETYL-L-TARTARIC ACID，每批随货提供 COA 与分析证书，支持按订单定制纯度与包装规格。 典型归类：Food Additives。
(-)-二乙酰基-L-酒石酸 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 51591-38-9，分子式 C8H10O8（分子量 234.16），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：51591-38-9
其分子式 C8H10O8 由 8 个碳、10 个氢、8 个氧 组成。
别名/同义词：(-)-二乙酰基-L-酒石酸 · (-)-DIACETYL-L-TARTARIC ACID
所属分类：食品添加剂
(-)-二乙酰基-L-酒石酸 的 CAS 登记号为 51591-38-9。
分子式 C8H10O8，分子量 234.16。
别名/同义词：(-)-二乙酰基-L-酒石酸、(-)-DIACETYL-L-TARTARIC ACID。
所属分类：食品添加剂。
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| CAS 号 | 51591-38-9 |
|---|---|
| PubChem CID | 103496 |
| 分子式 | C8H10O8 |
| IUPAC 名称 | 2,3-diacetyloxybutanedioic acid |
| UNII（FDA） | NS00057132 |
2,3-bis(acetyloxy)butanedioicacid; 18261-99-9; 2,3-bis(acetyloxy)butanedioic acid; 2,3-diacetyloxybutanedioic acid; 2,3-diacetoxybutanedioic acid; SCHEMBL42203; DTXSID00276001; DTXSID90965912; DNISEZBAYYIQFB-UHFFFAOYSA-N; 2,3-Bis(acetyloxy)succinic acid #; (+)-DIACETYL-L-TARTARIC ACID; SB45327; SB47010; NS00057132; Butanedioic acid, 2,3-bis(acetyloxy)-, [R-(R*,R*)]-
| 分子量 | 234.16 |
|---|---|
| XLogP3 | -0.7 |
| 氢键供体数 | 2 |
| 氢键受体数 | 8 |
| 可旋转键数 | 7 |
| 精确质量 | 234.03756727 |
| 单同位素质量 | 234.03756727 |
| 拓扑极性表面积 | 127 |
| 重原子数 | 16 |
| 形式电荷 | 0 |
(-)-二乙酰基-L-酒石酸 · CAS 51591-38-9 · C8H10O8. UNII NS00057132.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
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