化合物 Fructosyl-methionine（CAS 80860-78-2）：分子式 C11H21NO7S、分子量 311.35；类别 食品添加剂。
fructosyl-methionine（CAS 80860-78-2） 属于 Food Additives 类别，作为常用化工原料在对应应用领域稳定供应。济南圣和化工有限公司（Jinan Shenghe Chemical Co., Ltd.）长期批量供应 fructosyl-methionine，每批随货提供 COA 与分析证书，支持按订单定制纯度与包装规格。 典型归类：Food Additives。
化合物 Fructosyl-methionine 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 80860-78-2，分子式 C11H21NO7S（分子量 311.35），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：80860-78-2
其分子式 C11H21NO7S 由 11 个碳、21 个氢、1 个氮、7 个氧、1 个硫 组成。
别名/同义词：化合物 Fructosyl-methionine · fructosyl-methionine
所属分类：食品添加剂
化合物 Fructosyl-methionine 的 CAS 登记号为 80860-78-2。
分子式 C11H21NO7S，分子量 311.35。
别名/同义词：化合物 Fructosyl-methionine、fructosyl-methionine。
所属分类：食品添加剂。
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化合物 Fructosyl-methionine（CAS 80860-78-2）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| CAS 号 | 80860-78-2 |
|---|---|
| PubChem CID | 5487578 |
| 分子式 | C11H21NO7S |
| IUPAC 名称 | (2S)-2-[[(3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]amino]-4-methylsulfanylbutanoic acid |
Fructosyl-methionine; Fructose methionine; 80860-78-2; Fructosylmethionine; L-Methionine, N-D-fructofuranosyl-; RefChem:141562; (2S)-2-[[(3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]amino]-4-methylsulfanylbutanoic acid; Fructosylmethionin; orb1697140; AKOS040751869; ((3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)tetrahydrofuran-2-yl)-L-methionine; HY-129428; T31879
| 分子量 | 311.35 |
|---|---|
| XLogP3 | -3.7 |
| 氢键供体数 | 6 |
| 氢键受体数 | 9 |
| 可旋转键数 | 8 |
| 精确质量 | 311.10387318 |
| 单同位素质量 | 311.10387318 |
| 拓扑极性表面积 | 165 |
| 重原子数 | 20 |
| 形式电荷 | 0 |
化合物 Fructosyl-methionine · CAS 80860-78-2 · C11H21NO7S.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
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