食品级柠檬酸一水柠檬酸无水柠檬酸（CAS 77-92-9）：分子式 C6H8O7、分子量 192.12；类别 酸度调节剂。
食品级柠檬酸一水柠檬酸无水柠檬酸（CAS 77-92-9）是一种酸度调节剂原料。其分子式 C6H8O7 由 6 个碳、8 个氢、7 个氧 组成。 分子量约为 192.12。公开物性数据显示其熔点约 153、LogP 约 -1.64。本产品收录于我司化工原料产品目录，提供完整技术文档与批次 COA 支持。具体应用场景可按询价确认，并附支撑资料。作为化工品采购代理与分销渠道，我们可在国内及跨境渠道为食品级柠檬酸一水柠檬酸无水柠檬酸寻源比价，并安排小批量试样与批次采购；下单前提供完整 COA、质检报告与合规文件，验收以批次 COA 为准。
登记用途：CIR ingredient: Citric Acid、A Compound from citrus fruits that is an intermediate in the tricarboxylic acid (Krebs) cycle. It is used as an acidifying agent in foods、beverages、and pharmaceuticals. Citrate chelates calcium ions and prevents blood clotting. It is also used as an anticoagulant for stored whole blood and red cells and also for blood specimens. (Dorland、28th ed)、For citric acid (USEPA。
食品级柠檬酸一水柠檬酸无水柠檬酸 是一种化工化合物，登记 CAS 号为 77-92-9，分子式 C6H8O7（分子量 192.12），归属于酸度调节剂大类化工原料。
登记 CAS 号：77-92-9
其分子式 C6H8O7 由 6 个碳、8 个氢、7 个氧 组成。
别名/同义词：食品级柠檬酸一水柠檬酸无水柠檬酸 · Citric acid
所属分类：酸度调节剂
食品级柠檬酸一水柠檬酸无水柠檬酸 的 CAS 登记号为 77-92-9。
分子式 C6H8O7，分子量 192.12。
别名/同义词：食品级柠檬酸一水柠檬酸无水柠檬酸、Citric acid。
登记用途：CIR ingredient: Citric Acid、A Compound from citrus fruits that is an intermediate in the tricarboxylic acid (Krebs) cycle. It is used as an acidifying agent in foods、beverages、and pharmaceuticals. Citrate chelates calcium ions and prevents blood clotting. It is also used as an anticoagulant for stored whole blood and red cells and also for blood specimens. (Dorland、28th ed)、For citric acid (USEPA。
所属分类：酸度调节剂。
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食品级柠檬酸一水柠檬酸无水柠檬酸（CAS 77-92-9）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| GHS 通报统计 | 8.2% (359 / 4373) |
|---|---|
| 已通报的危害声明 | H319, H335, H315 |
| 法规与食品接触 | FDA Substance added to food: ANTIMICROBIAL AGENT, ANTIOXIDANT, ENZYME, FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR AD FDA 21 CFR 中列出的食品接触物质清单：FCS FLAVOURING_AGENTFood Additives -> ACID; ANTIOXIDANT_SYNERGIS: Flavouring Agent Flavoring Agents 柠檬酸是由柠檬汁或菠萝汁，通过碳水化合物溶液或其他溶液的发酵而生产的 ANTIMICROBIAL AGENT, ANTIOXIDANT, ENZYME, FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR ADJUVANT, LEAVENING AGENT, PH CO |
|---|---|
| GHS 通报统计 | 8.2% (359 / 4373) |
| 熔点 | 153 |
|---|---|
| 熔点 | 153 °C |
| 闪点 | 100 °C |
| 溶解度 | 592000 |
| 溶解度 | In water, 3.83X10+5 mg/L at 25 °C |
| 溶解度 | 592.0 mg/mL |
| 密度 | 1.665 g/cu cm at 20 °C |
| LogP | -1.64 |
| LogP | log Kow = -1.64 |
| LogP | -1.7 |
| CAS 号 | 77-92-9 |
|---|---|
| PubChem CID | 311 |
| 分子式 | C6H8O7 |
| 分子量 | 192.03 g/mol |
| IUPAC 名称 | 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| UNII（FDA） | XF417D3PSL |
| ChEBI 编号 | CHEBI:30769 |
| ATC 编码（WHO） | A09AB04 |
| FEMA 编号 | 2306 |
| JECFA 编号 | 218 |
citric acid; 77-92-9; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid; Citric acid, anhydrous; Aciletten; Anhydrous citric acid; Citro; Citretten; Citric acid anhydrous; Chemfill; Hydrocerol A; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-; 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid; Kyselina citronova; 2-Hydroxytricarballylic acid; beta-Hydroxytricarballylic acid
| 分子量 | 192.12 |
|---|---|
| XLogP3 | -1.7 |
| 氢键供体数 | 4 |
| 氢键受体数 | 7 |
| 可旋转键数 | 5 |
| 精确质量 | 192.02700259 |
| 单同位素质量 | 192.02700259 |
| 拓扑极性表面积 | 132 |
| 重原子数 | 13 |
| 形式电荷 | 0 |
食品级柠檬酸一水柠檬酸无水柠檬酸 的 CAS 号为 77-92-9，分子式 C6H8O7，分子量 192.03 g/mol。 UNII XF417D3PSL; ChEBI 30769; InChIKey KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N. 熔点: 153; 熔点: 153 °C; 闪点: 100 °C.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: Citric acid