硬脂酸乙酸（CAS 111-61-5）：分子式 C20H40O2、分子量 312.5；类别 食用香精。
硬脂酸乙酸（CAS 111-61-5）是一种食用香精原料。其分子式 C20H40O2 由 20 个碳、40 个氢、2 个氧 组成。 分子量约为 312.5。公开物性数据显示其熔点约 33.4 °C、沸点约 213.00 to 215.00 °C. @ 15.00 mm Hg、LogP 约 8.9。食用香精用于为食品与饮料提供或增强香气风味，须符合食用香料法规。广泛用于饮料、糖果、烘焙、乳制品与方便食品，以塑造或补足产品风味特征。作为化工品采购代理与分销渠道，我们可在国内及跨境渠道为硬脂酸乙酸寻源比价，并安排小批量试样与批次采购；下单前提供完整 COA、质检报告与合规文件，验收以批次 COA 为准。
登记用途：Fragrance Ingredients、Flavouring Agent、Flavoring Agents、Cosmetics、Octadecanoic acid、ethyl ester: ACTIVE。
硬脂酸乙酸 是一种食用香精化合物，登记 CAS 号为 111-61-5，分子式 C20H40O2（分子量 312.5），归属于食用香精大类化工原料。
登记 CAS 号：111-61-5
其分子式 C20H40O2 由 20 个碳、40 个氢、2 个氧 组成。
别名/同义词：硬脂酸乙酸 · Ethyl stearate
所属分类：食用香精 / 有机化学品
硬脂酸乙酸 的 CAS 登记号为 111-61-5。
分子式 C20H40O2，分子量 312.5。
别名/同义词：硬脂酸乙酸、Ethyl stearate。
登记用途：Fragrance Ingredients、Flavouring Agent、Flavoring Agents、Cosmetics、Octadecanoic acid、ethyl ester: ACTIVE。
所属分类：食用香精 / 有机化学品。
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硬脂酸乙酸（CAS 111-61-5）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| GHS notification summary | 0.7% (1 / 138) |
|---|---|
| Reported hazard statements | H315 (99.3%), H319 (99.3%), H335 (39.9%) |
This chemical does not meet GHS hazard criteria for 0.7% (1 of 138) of reports.
H315 (99.3%): Causes skin irritation [Warning Skin corrosion/irritation]
| Regulatory & Food Contact | EU Flavoring substances FDA Substance added to food: FLAVORING AGENT OR ADJUVANT Flavoring Agents FLAVOURING_AGENT: Flavouring Agent No safety concern at current levels of intake when used as a flavouring agent TRS 868-JECFA 46/21 |
|---|---|
| GHS notification summary | 0.7% (1 / 138) |
| 沸点 | 213.00 to 215.00 °C. @ 15.00 mm Hg |
|---|---|
| 沸点 | 105 °C at 11mm Hg |
| 熔点 | 33.4 °C |
| 密度 | 0.880-0.900 |
| 折射率 | 1.420-1.440 |
| CAS Registry Number | 111-61-5 |
|---|---|
| PubChem CID | 8122 |
| 分子式 | C20H40O2 |
| 分子量 | 312.30 g/mol |
| IUPAC 名称 | ethyl octadecanoate |
| InChIKey | MVLVMROFTAUDAG-UHFFFAOYSA-N |
| UNII（FDA） | C64RTC734W |
| ChEBI 编号 | CHEBI:84936 |
| FEMA 编号 | 3490 |
| JECFA 编号 | 40 |
ETHYL STEARATE; Ethyl octadecanoate; 111-61-5; Stearic acid ethyl ester; Octadecanoic acid, ethyl ester; Ethyl n-octadecanoate; Stearic acid, ethyl ester; FEMA No. 3490; octadecanoic acid ethyl ester; C64RTC734W; NSC-8919; DTXSID5059406; CHEBI:84936; RefChem:139058; DTXCID5033202; 203-887-4
| 分子量 | 312.5 |
|---|---|
| XLogP3 | 8.9 |
| 氢键供体数 | 0 |
| 氢键受体数 | 2 |
| 可旋转键数 | 18 |
| 精确质量 | 312.302830514 |
| 单同位素质量 | 312.302830514 |
| 拓扑极性表面积 | 26.3 |
| 重原子数 | 22 |
| 形式电荷 | 0 |
Ethyl stearate is identified by CAS 111-61-5, molecular formula C20H40O2 and molecular weight 312.30 g/mol. UNII C64RTC734W; ChEBI 84936; InChIKey MVLVMROFTAUDAG-UHFFFAOYSA-N. 沸点: 213.00 to 215.00 °C. @ 15.00 mm Hg; 沸点: 105 °C at 11mm Hg; 熔点: 33.4 °C.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: Ethyl stearate