3-乙酰吡啶（CAS 350-03-8）：分子式 C7H7NO、分子量 121.14；类别 食用香精。
3-乙酰吡啶（CAS 350-03-8）是一种食用香精原料。其分子式 C7H7NO 由 7 个碳、7 个氢、1 个氮、1 个氧 组成。 分子量约为 121.14。公开物性数据显示其熔点约 13.5 °C、沸点约 228.00 to 230.00 °C. @ 760.00 mm Hg、LogP 约 0.43。食用香精用于为食品与饮料提供或增强香气风味，须符合食用香料法规。广泛用于饮料、糖果、烘焙、乳制品与方便食品，以塑造或补足产品风味特征。作为化工品采购代理与分销渠道，我们可在国内及跨境渠道为3-乙酰吡啶寻源比价，并安排小批量试样与批次采购；下单前提供完整 COA、质检报告与合规文件，验收以批次 COA 为准。
登记用途：Fragrance Ingredients、Flavouring Agent、Flavoring Agents、Ethanone、1-(3-pyridinyl)-: ACTIVE。
3-乙酰吡啶 是一种食用香精化合物，登记 CAS 号为 350-03-8，分子式 C7H7NO（分子量 121.14），归属于食用香精大类化工原料。
登记 CAS 号：350-03-8
其分子式 C7H7NO 由 7 个碳、7 个氢、1 个氮、1 个氧 组成。
别名/同义词：3-乙酰吡啶 · 3-acetylpyridine
所属分类：食用香精 / 有机化学品
3-乙酰吡啶 的 CAS 登记号为 350-03-8。
分子式 C7H7NO，分子量 121.14。
别名/同义词：3-乙酰吡啶、3-acetylpyridine。
登记用途：Fragrance Ingredients、Flavouring Agent、Flavoring Agents、Ethanone、1-(3-pyridinyl)-: ACTIVE。
所属分类：食用香精 / 有机化学品。
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3-乙酰吡啶（CAS 350-03-8）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| 已通报的危害声明 | H301 (99.9%) |
|---|
| 法规与食品接触 | EU Flavoring substances FDA Substance added to food: FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR ADJUVANT Flavoring Agents FLAVOURING_AGENT: Flavouring Agent Savory No safety concern at current levels of intake when used as a flavouring agent |
|---|
| 沸点 | 228.00 to 230.00 °C. @ 760.00 mm Hg |
|---|---|
| 沸点 | 230 °C |
| 熔点 | 13.5 °C |
| 密度 | 1.103-1.112 |
| LogP | 0.43 |
| 折射率 | 1.530-1.540 |
| CAS 号 | 350-03-8 |
|---|---|
| PubChem CID | 9589 |
| 分子式 | C7H7NO |
| 分子量 | 121.05 g/mol |
| IUPAC 名称 | 1-pyridin-3-ylethanone |
| InChIKey | WEGYGNROSJDEIW-UHFFFAOYSA-N |
| UNII（FDA） | 00QT8FX306 |
| ChEBI 编号 | CHEBI:166501 |
| FEMA 编号 | 3424 |
| JECFA 编号 | 1316 |
3-ACETYLPYRIDINE; 350-03-8; 1-pyridin-3-ylethanone; 1-(3-Pyridinyl)ethanone; Methyl 3-pyridyl ketone; Ethanone, 1-(3-pyridinyl)-; 1-(pyridin-3-yl)ethan-1-one; Methyl pyridyl ketone; beta-Acetylpyridine; FEMA No. 3424; DTXSID7044421; NSC-761; 00QT8FX306; DTXCID5024421; RefChem:818064; 206-496-7
| 分子量 | 121.14 |
|---|---|
| XLogP3 | 0.4 |
| 氢键供体数 | 0 |
| 氢键受体数 | 2 |
| 可旋转键数 | 1 |
| 精确质量 | 121.052763847 |
| 单同位素质量 | 121.052763847 |
| 拓扑极性表面积 | 30 |
| 重原子数 | 9 |
| 形式电荷 | 0 |
3-乙酰吡啶 的 CAS 号为 350-03-8，分子式 C7H7NO，分子量 121.05 g/mol。 UNII 00QT8FX306; ChEBI 166501; InChIKey WEGYGNROSJDEIW-UHFFFAOYSA-N. 沸点: 228.00 to 230.00 °C. @ 760.00 mm Hg; 沸点: 230 °C; 熔点: 13.5 °C.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: 3-acetylpyridine