异戊酸（CAS 503-74-2）：分子式 C5H10O2、分子量 102.13；类别 食用香精。
异戊酸（CAS 503-74-2）是一种食用香精原料。其分子式 C5H10O2 由 5 个碳、10 个氢、2 个氧 组成。 分子量约为 102.13。公开物性数据显示其熔点约 -29.3、沸点约 176.5、LogP 约 1.2。食用香精用于为食品与饮料提供或增强香气风味，须符合食用香料法规。广泛用于饮料、糖果、烘焙、乳制品与方便食品，以塑造或补足产品风味特征。作为化工品采购代理与分销渠道，我们可在国内及跨境渠道为异戊酸寻源比价，并安排小批量试样与批次采购；下单前提供完整 COA、质检报告与合规文件，验收以批次 COA 为准。
登记用途：Found in hop oil、tobacco、and other plants、Used as a fragrance and flavor and to make fungicides、rodenticides、sedatives。
异戊酸 是一种食用香精化合物，登记 CAS 号为 503-74-2，分子式 C5H10O2（分子量 102.13），归属于食用香精大类化工原料。
登记 CAS 号：503-74-2
其分子式 C5H10O2 由 5 个碳、10 个氢、2 个氧 组成。
别名/同义词：异戊酸 · Isovaleric acid
所属分类：食用香精 / 有机化学品
异戊酸 的 CAS 登记号为 503-74-2。
分子式 C5H10O2，分子量 102.13。
别名/同义词：异戊酸、Isovaleric acid。
登记用途：Found in hop oil、tobacco、and other plants、Used as a fragrance and flavor and to make fungicides、rodenticides、sedatives。
所属分类：食用香精 / 有机化学品。
请在联系页面提交产品名称、CAS 号与数量，我们作为采购代理在国内及跨境渠道为您寻源比价，安排试样与批次采购，下单前提供 COA 与合规文件。
包装按订单确认，从实验室小包装到吨袋大货，随订单安排而非在页面上写死。每批随货附 COA 分析证书，可另提供 MSDS；若终端用途带有法规限度（食品接触、药品或化妆品），请在询价时说明执行标准，等级按该标准确定。
异戊酸（CAS 503-74-2）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| 已通报的危害声明 | H314 (100%), H318 (84.3%) |
|---|
| 法规与食品接触 | EU Flavoring substances FDA Substance added to food: FLAVORING AGENT OR ADJUVANT Flavoring Agents FLAVOURING_AGENT: Flavouring Agent Cheese, Pungent No safety concern at current levels of intake when used as a flavouring agent |
|---|
| 沸点 | 176.5 |
|---|---|
| 沸点 | 176.5 °C @ 760 MM HG |
| 沸点 | 175.00 to 177.00 °C. @ 760.00 mm Hg |
| 沸点 | 175 °C |
| 熔点 | -29.3 |
| 熔点 | -29.3 °C |
| 闪点 | 70 °C |
| 溶解度 | 40700 |
| 溶解度 | In water, 4.07X10+4 mg/l at 20 °C |
| 溶解度 | 40.7 mg/mL |
| CAS 号 | 503-74-2 |
|---|---|
| PubChem CID | 10430 |
| 分子式 | C5H10O2 |
| 分子量 | 102.07 g/mol |
| IUPAC 名称 | 3-methylbutanoic acid |
| InChIKey | GWYFCOCPABKNJV-UHFFFAOYSA-N |
| UNII（FDA） | 1BR7X184L5 |
| ChEBI 编号 | CHEBI:28484 |
| FEMA 编号 | 3102 |
| JECFA 编号 | 259 |
ISOVALERIC ACID; 3-Methylbutanoic acid; 503-74-2; Isopentanoic acid; 3-Methylbutyric acid; Isopropylacetic acid; Delphinic acid; Butanoic acid, 3-methyl-; Isovalerianic acid; Isobutylformic acid; beta-Methylbutyric acid; 3-methyl-butanoic acid; Acetic acid, isopropyl-; Butyric acid, 3-methyl-; Kyselina isovalerova; Isobutyl formic acid
| 分子量 | 102.13 |
|---|---|
| XLogP3 | 1.2 |
| 氢键供体数 | 1 |
| 氢键受体数 | 2 |
| 可旋转键数 | 2 |
| 精确质量 | 102.068079557 |
| 单同位素质量 | 102.068079557 |
| 拓扑极性表面积 | 37.3 |
| 重原子数 | 7 |
| 形式电荷 | 0 |
异戊酸 的 CAS 号为 503-74-2，分子式 C5H10O2，分子量 102.07 g/mol。 UNII 1BR7X184L5; ChEBI 28484; InChIKey GWYFCOCPABKNJV-UHFFFAOYSA-N. 沸点: 176.5; 沸点: 176.5 °C @ 760 MM HG; 沸点: 175.00 to 177.00 °C. @ 760.00 mm Hg.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: Isovaleric acid