反-2-戊烯醛（CAS 764-39-6）：分子式 C5H8O、分子量 84.12；类别 食用香精。
反-2-戊烯醛（CAS 764-39-6）是一种食用香精原料。其分子式 C5H8O 由 5 个碳、8 个氢、1 个氧 组成。 分子量约为 84.12。公开物性数据显示其沸点约 124 °C、LogP 约 1。食用香精用于为食品与饮料提供或增强香气风味，须符合食用香料法规。广泛用于饮料、糖果、烘焙、乳制品与方便食品，以塑造或补足产品风味特征。作为化工品采购代理与分销渠道，我们可在国内及跨境渠道为反-2-戊烯醛寻源比价，并安排小批量试样与批次采购；下单前提供完整 COA、质检报告与合规文件，验收以批次 COA 为准。
登记用途：Fragrance Ingredients、Flavouring Agent、Flavoring Agents、2-Pentenal: ACTIVE。
反-2-戊烯醛 是一种食用香精化合物，登记 CAS 号为 764-39-6，分子式 C5H8O（分子量 84.12），归属于食用香精大类化工原料。
登记 CAS 号：764-39-6
其分子式 C5H8O 由 5 个碳、8 个氢、1 个氧 组成。
别名/同义词：反-2-戊烯醛 · 2-Pentenal
所属分类：食用香精 / 有机化学品
反-2-戊烯醛 的 CAS 登记号为 764-39-6。
分子式 C5H8O，分子量 84.12。
别名/同义词：反-2-戊烯醛、2-Pentenal。
登记用途：Fragrance Ingredients、Flavouring Agent、Flavoring Agents、2-Pentenal: ACTIVE。
所属分类：食用香精 / 有机化学品。
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反-2-戊烯醛（CAS 764-39-6）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| 已通报的危害声明 | H225 (98.5%), H302 (86.7%), H311 (86.7%), H317 (86.7%), H319 (86.7%), H411 (82.9%) |
|---|
| 法规与食品接触 | EU Flavoring substances FDA Substance added to food: FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR ADJUVANT Flavoring Agents FLAVOURING_AGENT: Flavouring Agent No safety concern at current levels of intake when used as a flavouring agent TRS 928-JECFA 63/77 |
|---|
| 沸点 | 124 °C |
|---|---|
| 密度 | 0.850-0.856 (21 °C) |
| 折射率 | 1.440-1.447 (21 °C) |
| CAS 号 | 764-39-6 |
|---|---|
| PubChem CID | 12993 |
| 分子式 | C5H8O |
| 分子量 | 84.06 g/mol |
| IUPAC 名称 | pent-2-enal |
| InChIKey | DTCCTIQRPGSLPT-UHFFFAOYSA-N |
| UNII（FDA） | NS00022763 |
| ChEBI 编号 | CHEBI:61722 |
| FEMA 编号 | 3218 |
| JECFA 编号 | 1364 |
pent-2-enal; 2-PENTENAL; 764-39-6; DTXSID9061091; CHEBI:61722; RefChem:910193; DTXCID5047877; 212-120-2; 3-Ethyl-2-propenal; 3-Ethylacrolein; gamma-Methylcrotonaldehyde; alpha-pentenal; n-pentenal; Epitope ID:143636; SCHEMBL262486; SCHEMBL262487
| 分子量 | 84.12 |
|---|---|
| XLogP3 | 1 |
| 氢键供体数 | 0 |
| 氢键受体数 | 1 |
| 可旋转键数 | 2 |
| 精确质量 | 84.057514874 |
| 单同位素质量 | 84.057514874 |
| 拓扑极性表面积 | 17.1 |
| 重原子数 | 6 |
| 形式电荷 | 0 |
反-2-戊烯醛 的 CAS 号为 764-39-6，分子式 C5H8O，分子量 84.06 g/mol。 UNII NS00022763; ChEBI 61722; InChIKey DTCCTIQRPGSLPT-UHFFFAOYSA-N. 沸点: 124 °C; 密度: 0.850-0.856 (21 °C); Refractive Index: 1.440-1.447 (21 °C).
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: 2-Pentenal