单油酸甘油酯（CAS 25496-72-4）：分子式 C21H40O4、分子量 356.5；类别 食用香精。
单油酸甘油酯（CAS 25496-72-4）是一种食用香精原料。其分子式 C21H40O4 由 21 个碳、40 个氢、4 个氧 组成。 分子量约为 356.5。公开物性数据显示其熔点约 25 °C (UNSTABLE)、沸点约 238-240 °C AT 3 MM HG、LogP 约 6.5。食用香精用于为食品与饮料提供或增强香气风味，须符合食用香料法规。广泛用于饮料、糖果、烘焙、乳制品与方便食品，以塑造或补足产品风味特征。作为化工品采购代理与分销渠道，我们可在国内及跨境渠道为单油酸甘油酯寻源比价，并安排小批量试样与批次采购；下单前提供完整 COA、质检报告与合规文件，验收以批次 COA 为准。
登记用途：foods、pharmaceuticals、cosmetics、rust-preventive oils、vinyl light stabilizers、odorless base paints。
单油酸甘油酯 是一种食用香精化合物，登记 CAS 号为 25496-72-4，分子式 C21H40O4（分子量 356.5），归属于食用香精大类化工原料。
登记 CAS 号：25496-72-4
其分子式 C21H40O4 由 21 个碳、40 个氢、4 个氧 组成。
别名/同义词：单油酸甘油酯 · GLYCERYL MONOOLEATE
所属分类：食用香精 / 有机化学品
单油酸甘油酯 的 CAS 登记号为 25496-72-4。
分子式 C21H40O4，分子量 356.5。
别名/同义词：单油酸甘油酯、GLYCERYL MONOOLEATE。
登记用途：foods、pharmaceuticals、cosmetics、rust-preventive oils、vinyl light stabilizers、odorless base paints。
所属分类：食用香精 / 有机化学品。
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单油酸甘油酯（CAS 25496-72-4）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| GHS 通报统计 | 96.9% (492 / 508) |
|---|
| 法规与食品接触 | FDA Substance added to food: ANTICAKING AGENT OR FREE-FLOW AGENT, DRYING AGENT, EMULSIFIER OR EMULSIFIER SALT FDA 21 CFR 中列出的食品接触物质清单：FCS FLAVOURING_AGENT: Flavouring Agent Flavoring Agents EMULSIFIER: Food Additives Dairy |
|---|---|
| GHS 通报统计 | 96.9% (492 / 508) |
| 沸点 | 238-240 °C AT 3 MM HG |
|---|---|
| 沸点 | 250 °C (8 mmHg) |
| 熔点 | 25 °C (UNSTABLE) |
| 密度 | 0.9420 @ 20 °C/4 °C |
| 密度 | 0.925-0.935 |
| 折射率 | 1.462-1.468 |
| Collision Cross Section | 202.9 Ų [M+H]+ |
| Collision Cross Section | 197.2 Ų [M+Na]+ |
| CAS 号 | 25496-72-4 |
|---|---|
| PubChem CID | 5283468 |
| 分子式 | C21H40O4 |
| IUPAC 名称 | 2,3-dihydroxypropyl (Z)-octadec-9-enoate |
| UNII（FDA） | 4PC054V79P |
| FEMA 编号 | 2526 |
| JECFA 编号 | 919 |
Monoolein; Glyceryl monooleate; alpha-Monoolein; GLYCEROL MONOOLEATE; Glycerol oleate; 25496-72-4; Nikkol MGO; Monoglyceryl oleate; Oleic monoglyceride; Glycerine monooleate; Oleoylglycerol; Olicine; Supeol; 1-Mono(cis-9-octacenoyl)glycerol; 2,3-dihydroxypropyl (Z)-octadec-9-enoate; Sinnoester ogc
| 分子量 | 356.5 |
|---|---|
| XLogP3 | 6.5 |
| 氢键供体数 | 2 |
| 氢键受体数 | 4 |
| 可旋转键数 | 19 |
| 精确质量 | 356.29265975 |
| 单同位素质量 | 356.29265975 |
| 拓扑极性表面积 | 66.8 |
| 重原子数 | 25 |
| 形式电荷 | 0 |
单油酸甘油酯 · CAS 25496-72-4 · C21H40O4. UNII 4PC054V79P. 沸点: 238-240 °C AT 3 MM HG; 沸点: 250 °C (8 mmHg); 熔点: 25 °C (UNSTABLE).
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: GLYCERYL MONOOLEATE