甲基 3-羟基己酸（CAS 21188-58-9）：分子式 C7H14O3、分子量 146.18；类别 食用香精。
甲基 3-羟基己酸（CAS 21188-58-9）是一种食用香精原料。其分子式 C7H14O3 由 7 个碳、14 个氢、3 个氧 组成。 分子量约为 146.18。公开物性数据显示其沸点约 220.00 to 221.00 °C. @ 760.00 mm Hg、LogP 约 0.7。作为化工品采购代理与分销渠道，我们可在国内及跨境渠道为甲基 3-羟基己酸寻源比价，并安排小批量试样与批次采购；下单前提供完整 COA、质检报告与合规文件，验收以批次 COA 为准。
登记用途：Fragrance Ingredients、Flavoring Agents、Flavouring Agent、Hexanoic acid、3-hydroxy、methyl ester: ACTIVE。
甲基 3-羟基己酸 是一种食用香精化合物，登记 CAS 号为 21188-58-9，分子式 C7H14O3（分子量 146.18），归属于食用香精大类化工原料。
登记 CAS 号：21188-58-9
其分子式 C7H14O3 由 7 个碳、14 个氢、3 个氧 组成。
别名/同义词：甲基 3-羟基己酸 · methyl 3-hydroxyhexanoate
所属分类：食用香精 / 有机化学品
甲基 3-羟基己酸 的 CAS 登记号为 21188-58-9。
分子式 C7H14O3，分子量 146.18。
别名/同义词：甲基 3-羟基己酸、methyl 3-hydroxyhexanoate。
登记用途：Fragrance Ingredients、Flavoring Agents、Flavouring Agent、Hexanoic acid、3-hydroxy、methyl ester: ACTIVE。
所属分类：食用香精 / 有机化学品。
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甲基 3-羟基己酸（CAS 21188-58-9）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| GHS 通报统计 | 66.2% (102 / 154) |
|---|---|
| 已通报的危害声明 | H318 (33.8%) |
| 法规与食品接触 | EU Flavoring substances FDA Substance added to food: FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR ADJUVANT Flavoring Agents FLAVOURING_AGENT: Flavouring Agent Fruit No safety concern at current levels of intake when used as a flavouring agent |
|---|---|
| GHS 通报统计 | 66.2% (102 / 154) |
| 沸点 | 220.00 to 221.00 °C. @ 760.00 mm Hg |
|---|---|
| 沸点 | 65 °C (2 mm Hg) |
| 密度 | 0.994-1.010 |
| 折射率 | 1.410-1.440 |
| CAS 号 | 21188-58-9 |
|---|---|
| PubChem CID | 519845 |
| 分子式 | C7H14O3 |
| 分子量 | 146.09 g/mol |
| IUPAC 名称 | methyl 3-hydroxyhexanoate |
| InChIKey | ACCRBMDJCPPJDX-UHFFFAOYSA-N |
| UNII（FDA） | 8H646ZUC4E |
| ChEBI 编号 | CHEBI:173244 |
| FEMA 编号 | 3508 |
| JECFA 编号 | 600 |
Methyl 3-hydroxyhexanoate; Hexanoic acid, 3-hydroxy-, methyl ester; FEMA No. 3508; 8H646ZUC4E; Methyl beta-hydroxycaproate; Methyl beta-hydroxyhexanoate; UNII-8H646ZUC4E; PINEAPPLE HYDROXYHEXANOATE; FEMA 3508; EINECS 244-261-0; DTXSID80864980; METHYL .BETA.-HYDROXYCAPROATE; METHYL .BETA.-HYDROXYHEXANOATE; METHYL 3-HYDROXYHEXANOATE [FHFI]; Methyl-b-hydroxyhexanoate; RefChem:157491
| 分子量 | 146.18 |
|---|---|
| XLogP3 | 0.7 |
| 氢键供体数 | 1 |
| 氢键受体数 | 3 |
| 可旋转键数 | 5 |
| 精确质量 | 146.094294304 |
| 单同位素质量 | 146.094294304 |
| 拓扑极性表面积 | 46.5 |
| 重原子数 | 10 |
| 形式电荷 | 0 |
甲基 3-羟基己酸 的 CAS 号为 21188-58-9，分子式 C7H14O3，分子量 146.09 g/mol。 UNII 8H646ZUC4E; ChEBI 173244; InChIKey ACCRBMDJCPPJDX-UHFFFAOYSA-N. 沸点: 220.00 to 221.00 °C. @ 760.00 mm Hg; 沸点: 65 °C (2 mm Hg); 密度: 0.994-1.010.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: methyl 3-hydroxyhexanoate