2-甲基吡嗪（CAS 109-08-0）：分子式 C5H6N2、分子量 94.11；类别 食用香精。
2-甲基吡嗪（CAS 109-08-0）是一种食用香精原料。其分子式 C5H6N2 由 5 个碳、6 个氢、2 个氮 组成。 分子量约为 94.11。公开物性数据显示其熔点约 -29 °C、沸点约 135.00 °C. @ 761.00 mm Hg、LogP 约 0.21。食用香精用于为食品与饮料提供或增强香气风味，须符合食用香料法规。广泛用于饮料、糖果、烘焙、乳制品与方便食品，以塑造或补足产品风味特征。作为化工品采购代理与分销渠道，我们可在国内及跨境渠道为2-甲基吡嗪寻源比价，并安排小批量试样与批次采购；下单前提供完整 COA、质检报告与合规文件，验收以批次 COA 为准。
登记用途：flavoring agent or adjuvant、Fragrance Ingredients、Flavouring Agent、Flavoring Agents、Pyrazine、2-methyl-: ACTIVE。
2-甲基吡嗪 是一种食用香精化合物，登记 CAS 号为 109-08-0，分子式 C5H6N2（分子量 94.11），归属于食用香精大类化工原料。
登记 CAS 号：109-08-0
其分子式 C5H6N2 由 5 个碳、6 个氢、2 个氮 组成。
别名/同义词：2-甲基吡嗪 · 2-methylpyrazine
所属分类：食用香精 / 有机化学品
2-甲基吡嗪 的 CAS 登记号为 109-08-0。
分子式 C5H6N2，分子量 94.11。
别名/同义词：2-甲基吡嗪、2-methylpyrazine。
登记用途：flavoring agent or adjuvant、Fragrance Ingredients、Flavouring Agent、Flavoring Agents、Pyrazine、2-methyl-: ACTIVE。
所属分类：食用香精 / 有机化学品。
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2-甲基吡嗪（CAS 109-08-0）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| Reported hazard statements | H226 (100%), H302 |
|---|
H226 (100%): Flammable liquid and vapor [Warning Flammable liquids]
H302 (> 99.9%): Harmful if swallowed [Warning Acute toxicity, oral]
| Regulatory & Food Contact | EU Flavoring substances FDA Substance added to food: FLAVORING AGENT OR ADJUVANT Flavoring Agents FLAVOURING_AGENT: Flavouring Agent Cocoa, Green, Hazelnut, Popcorn, Roasted No safety concern at current levels of intake when used as a flavouring agent |
|---|
| 沸点 | 135.00 °C. @ 761.00 mm Hg |
|---|---|
| 沸点 | 137 °C |
| 熔点 | -29 °C |
| 溶解度 | 1000 mg/mL at 20 °C |
| 密度 | 1.007-1.033 |
| LogP | 0.21 |
| LogP | 0.23 |
| 折射率 | 1.501-1.509 |
| CAS Registry Number | 109-08-0 |
|---|---|
| PubChem CID | 7976 |
| 分子式 | C5H6N2 |
| 分子量 | 94.05 g/mol |
| IUPAC 名称 | 2-methylpyrazine |
| InChIKey | CAWHJQAVHZEVTJ-UHFFFAOYSA-N |
| UNII（FDA） | RVC6500U9C |
| ChEBI 编号 | CHEBI:89015 |
| FEMA 编号 | 3309 |
| JECFA 编号 | 761 |
2-METHYLPYRAZINE; 109-08-0; Methylpyrazine; Pyrazine, methyl-; Pyrazine, 2-methyl-; 2-Methyl-1,4-diazine; 2-methyl-pyrazine; methyl-pyrazine; FEMA No. 3309; DTXSID4047620; pyrazine, 2-methyl; RVC6500U9C; NSC-30412; NSC-49138; CHEBI:89015; RefChem:1113273
| 分子量 | 94.11 |
|---|---|
| XLogP3 | 0.2 |
| 氢键供体数 | 0 |
| 氢键受体数 | 2 |
| 可旋转键数 | 0 |
| 精确质量 | 94.053098200 |
| 单同位素质量 | 94.053098200 |
| 拓扑极性表面积 | 25.8 |
| 重原子数 | 7 |
| 形式电荷 | 0 |
2-methylpyrazine is identified by CAS 109-08-0, molecular formula C5H6N2 and molecular weight 94.05 g/mol. UNII RVC6500U9C; ChEBI 89015; InChIKey CAWHJQAVHZEVTJ-UHFFFAOYSA-N. 沸点: 135.00 °C. @ 761.00 mm Hg; 沸点: 137 °C; 熔点: -29 °C.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: 2-methylpyrazine