2,3-戊二酮

Q: 2,3-戊二酮 的 CAS 号是多少？

2,3-戊二酮 的 CAS 登记号为 600-14-6。

Q: 2,3-戊二酮 属于哪个分类？

所属分类：食用香精 / 有机化学品。

CAS 600-14-6C5H8O2MW 100.12核心供应

2,3-戊二酮（CAS 600-14-6）：分子式 C5H8O2、分子量 100.12；类别食用香精。

产品描述

2,3-戊二酮（CAS 600-14-6）是一种食用香精原料。其分子式 C5H8O2 由 5 个碳、8 个氢、2 个氧组成。分子量约为 100.12。公开物性数据显示其熔点约 -52 °C、沸点约 109.9 °C、LogP 约 0.1。食用香精用于为食品与饮料提供或增强香气风味，须符合食用香料法规。广泛用于饮料、糖果、烘焙、乳制品与方便食品，以塑造或补足产品风味特征。作为化工品采购代理与分销渠道，我们可在国内及跨境渠道为2,3-戊二酮寻源比价，并安排小批量试样与批次采购；下单前提供完整 COA、质检报告与合规文件，验收以批次 COA 为准。

规格参数

CAS号600-14-6

分子式C5H8O2

分子量100.12

熔点-52 °C

沸点109.9 °C

LogP0.1

应用领域flavoring agent or adjuvant、Used as a substitute for diacetyl in food flavoring and food production、Flavors of butterscotch and chocolate type、used as aroma components in alcohol-free beverages and in baked goods、3-Pentanedione and acetoin were detected in 23 and 46 of the 51 flavors、of e-cigarettes

类别食用香精|有机化学品

用途与场景

登记用途：flavoring agent or adjuvant、Used as a substitute for diacetyl in food flavoring and food production、Flavors of butterscotch and chocolate type、used as aroma components in alcohol-free beverages and in baked goods、3-Pentanedione and acetoin were detected in 23 and 46 of the 51 flavors、of e-cigarettes。

采购档案

这个产品是什么

2,3-戊二酮是一种食用香精化合物，登记 CAS 号为 600-14-6，分子式 C5H8O2（分子量 100.12），归属于食用香精大类化工原料。

识别信息

登记 CAS 号：600-14-6

其分子式 C5H8O2 由 5 个碳、8 个氢、2 个氧组成。

别名/同义词：2,3-戊二酮 · ACETYL PROPIONYL, NATURAL · ACETYL PROPIONYL · 2,3-Pentanedione

所属分类：食用香精 / 有机化学品

常见问题

2,3-戊二酮的 CAS 号是多少？

2,3-戊二酮的 CAS 登记号为 600-14-6。

2,3-戊二酮的分子式与分子量是多少？

分子式 C5H8O2，分子量 100.12。

2,3-戊二酮还有哪些别名？

别名/同义词：2,3-戊二酮、ACETYL PROPIONYL, NATURAL、ACETYL PROPIONYL、2,3-Pentanedione。

2,3-戊二酮的登记用途是什么？

2,3-戊二酮属于哪个分类？

所属分类：食用香精 / 有机化学品。

如何在 591daili.cn 采购 2,3-戊二酮？

请在联系页面提交产品名称、CAS 号与数量，我们作为采购代理在国内及跨境渠道为您寻源比价，安排试样与批次采购，下单前提供 COA 与合规文件。

包装与单证

包装按订单确认，从实验室小包装到吨袋大货，随订单安排而非在页面上写死。每批随货附 COA 分析证书，可另提供 MSDS；若终端用途带有法规限度（食品接触、药品或化妆品），请在询价时说明执行标准，等级按该标准确定。

PubChem 公开数据

2,3-戊二酮（CAS 600-14-6）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。

危险化学品分类与危害说明

Reported hazard statements	H225 (98.6%), H317 (92%), H318 (91.8%), H373 (91.9%), H370, H372, H315, H319

H225 (98.6%): Highly Flammable liquid and vapor [Danger Flammable liquids]

H317 (92%): May cause an allergic skin reaction [Warning Sensitization, Skin]

法规与备案状态

Regulatory & Food Contact	EU Flavoring substances FDA Substance added to food: FLAVORING AGENT OR ADJUVANT Flavoring Agents FLAVOURING_AGENT: Flavouring Agent No safety concern at current levels of intake when used as a flavouring agent Secondary components do not raise a safety concern.

物理形态与操作说明

Liquid
Colorless to dark yellow liquid with a pleasant buttery odor; [Reference #1] Yellow liquid; [Alfa Aesar MSDS]
yellow to green liquid with a penetrating, buttery odour on dilution
Yellow to green-yellow liquid with a buttery odor.
Yellow liquid
Yellow to yellow-green liquid

公开数据库收录的理化数据

沸点	109.9 °C
沸点	108 °C
沸点	230-234 °F
熔点	-52 °C
熔点	-61.6 °F
闪点	19 °C (66 °F) - open cup
闪点	66 °F
溶解度	In water, 6.67X10+4 at 15 °C
溶解度	66.7 mg/mL at 15 °C
密度	0.979-0.985

这个物质在各数据库里的编号

CAS Registry Number	600-14-6
PubChem CID	11747
分子式	C5H8O2
分子量	100.05 g/mol
IUPAC 名称	pentane-2,3-dione
InChIKey	TZMFJUDUGYTVRY-UHFFFAOYSA-N
UNII（FDA）	K4WBE45SCM
ChEBI 编号	CHEBI:52774
FEMA 编号	2841
JECFA 编号	410

数据库记载的用途

Used as flavoring agent or adjuvant; [FDA] Used as a substitute for diacetyl in food flavoring and food production; [Reference #1]
Flavors of butterscotch and chocolate type
... used as aroma components in alcohol-free beverages and in baked goods.
2,3-Pentanedione and acetoin were detected in 23 and 46 of the 51 flavors /of e-cigarettes/ tested at concentrations up to 64 and 529 ug/e-cigarette, respectively.
Table: Reported uses (ppm): (Flavor and Extract Manufacturers' Association, 1994) [Table#8339]
Flavouring Agent -> FLAVOURING_AGENT -> JECFA Functional Classes

它在各数据库里的别名

2,3-PENTANEDIONE; pentane-2,3-dione; 600-14-6; Acetylpropionyl; Acetyl propionyl; 2,3-Pentadione; FEMA No. 2841; K4WBE45SCM; DTXSID6051435; NSC-7613; CHEBI:52774; RefChem:442619; DTXCID5030036; 209-984-8; Acetylpropionyl (VAN); 2,3-pentandione

计算机算出的分子描述符

分子量	100.12
XLogP3	0.1
氢键供体数	0
氢键受体数	2
可旋转键数	2
精确质量	100.052429494
单同位素质量	100.052429494
拓扑极性表面积	34.1
重原子数	7
形式电荷	0

数据库摘要

2,3-Pentanedione is identified by CAS 600-14-6, molecular formula C5H8O2 and molecular weight 100.05 g/mol. UNII K4WBE45SCM; ChEBI 52774; InChIKey TZMFJUDUGYTVRY-UHFFFAOYSA-N. 沸点: 109.9 °C; 沸点: 108 °C; 沸点: 230-234 °F.

数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。

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