3-羟甲基-2-辛酮

Q: 3-羟甲基-2-辛酮 的 CAS 号是多少？

3-羟甲基-2-辛酮 的 CAS 登记号为 59191-78-5。

CAS 59191-78-5C9H18O2MW 158.24核心供应

3-羟甲基-2-辛酮（CAS 59191-78-5）：分子式 C9H18O2、分子量 158.24；类别食用香精。

产品描述

3-羟甲基-2-辛酮（CAS 59191-78-5）是一种食用香精原料。其分子式 C9H18O2 由 9 个碳、18 个氢、2 个氧组成。分子量约为 158.24。公开物性数据显示其沸点约 78-84 °C (2 mm Hg)、LogP 约 1.8。食用香精用于为食品与饮料提供或增强香气风味，须符合食用香料法规。广泛用于饮料、糖果、烘焙、乳制品与方便食品，以塑造或补足产品风味特征。作为化工品采购代理与分销渠道，我们可在国内及跨境渠道为3-羟甲基-2-辛酮寻源比价，并安排小批量试样与批次采购；下单前提供完整 COA、质检报告与合规文件，验收以批次 COA 为准。

规格参数

CAS号59191-78-5

分子式C9H18O2

分子量158.24

沸点78-84 °C (2 mm Hg)

LogP1.8

应用领域Flavouring Agent、Flavoring Agents、2-Octanone、3-(hydroxymethyl)-: ACTIVE

类别食用香精

用途与场景

登记用途：Flavouring Agent、Flavoring Agents、2-Octanone、3-(hydroxymethyl)-: ACTIVE。

采购档案

这个产品是什么

3-羟甲基-2-辛酮是一种食用香精化合物，登记 CAS 号为 59191-78-5，分子式 C9H18O2（分子量 158.24），归属于食用香精大类化工原料。

识别信息

登记 CAS 号：59191-78-5

其分子式 C9H18O2 由 9 个碳、18 个氢、2 个氧组成。

别名/同义词：3-羟甲基-2-辛酮 · 3-Hydroxymethyl-2-octanone

所属分类：食用香精

常见问题

3-羟甲基-2-辛酮的 CAS 号是多少？

3-羟甲基-2-辛酮的 CAS 登记号为 59191-78-5。

3-羟甲基-2-辛酮的分子式与分子量是多少？

分子式 C9H18O2，分子量 158.24。

3-羟甲基-2-辛酮还有哪些别名？

别名/同义词：3-羟甲基-2-辛酮、3-Hydroxymethyl-2-octanone。

3-羟甲基-2-辛酮的登记用途是什么？

登记用途：Flavouring Agent、Flavoring Agents、2-Octanone、3-(hydroxymethyl)-: ACTIVE。

3-羟甲基-2-辛酮属于哪个分类？

所属分类：食用香精。

如何在 591daili.cn 采购 3-羟甲基-2-辛酮？

请在联系页面提交产品名称、CAS 号与数量，我们作为采购代理在国内及跨境渠道为您寻源比价，安排试样与批次采购，下单前提供 COA 与合规文件。

包装与单证

包装按订单确认，从实验室小包装到吨袋大货，随订单安排而非在页面上写死。每批随货附 COA 分析证书，可另提供 MSDS；若终端用途带有法规限度（食品接触、药品或化妆品），请在询价时说明执行标准，等级按该标准确定。

PubChem 公开数据

3-羟甲基-2-辛酮（CAS 59191-78-5）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。

危险化学品分类与危害说明

GHS notification summary	100% (89 / 89)

This chemical does not meet GHS hazard criteria for 100% (89 of 89) of all reports.

Reported as not meeting GHS hazard criteria by 89 of 89 companies. For more detailed information, please visit ECHA C&L website.

法规与备案状态

Regulatory & Food Contact	EU Flavoring substances FDA Substance added to food: FLAVORING AGENT OR ADJUVANT Flavoring Agents FLAVOURING_AGENT: Flavouring Agent Savory No safety concern at current levels of intake when used as a flavouring agent
GHS notification summary	100% (89 / 89)

物理形态与操作说明

Colourless oily liquid; Musty, herbaceous, earthy aroma
Slightly soluble in water; soluble in oils
Soluble (in ethanol)

公开数据库收录的理化数据

沸点	78-84 °C (2 mm Hg)
密度	0.874-0.878
折射率	1.416-1.422

这个物质在各数据库里的编号

CAS Registry Number	59191-78-5
PubChem CID	62148
分子式	C9H18O2
分子量	158.13 g/mol
IUPAC 名称	3-(hydroxymethyl)octan-2-one
InChIKey	XLFYWCDNLLZTIW-UHFFFAOYSA-N
UNII（FDA）	9O1364HRDW
ChEBI 编号	CHEBI:179882
FEMA 编号	3292
JECFA 编号	1839

数据库记载的用途

Flavouring Agent -> FLAVOURING_AGENT -> JECFA Functional Classes
Flavoring Agents -> JECFA Flavorings Index
2-Octanone, 3-(hydroxymethyl)-: ACTIVE

它在各数据库里的别名

3-(Hydroxymethyl)octan-2-one; 3-(Hydroxymethyl)-2-octanone; 2-Octanone, 3-(hydroxymethyl)-; FEMA No. 3292; 3-Hydroxymethyl-2-octanone; EINECS 261-652-1; UNII-9O1364HRDW; 9O1364HRDW; DTXSID00866744; 3-(HYDROXYMETHYL)-2-OCTANONE [FHFI]; RefChem:92656; DTXCID50815000; (+-)-3-HYDROXYMETHYL-2-OCTANONE; 59191-78-5; hydroxymethyl hexyl ethyl ketone; SCHEMBL3506400

计算机算出的分子描述符

分子量	158.24
XLogP3	1.8
氢键供体数	1
氢键受体数	2
可旋转键数	6
精确质量	158.130679813
单同位素质量	158.130679813
拓扑极性表面积	37.3
重原子数	11
形式电荷	0

数据库摘要

3-Hydroxymethyl-2-octanone is identified by CAS 59191-78-5, molecular formula C9H18O2 and molecular weight 158.13 g/mol. UNII 9O1364HRDW; ChEBI 179882; InChIKey XLFYWCDNLLZTIW-UHFFFAOYSA-N. 沸点: 78-84 °C (2 mm Hg); 密度: 0.874-0.878; Refractive Index: 1.416-1.422.

数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。

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