2-酮丁酸

Q: 2-酮丁酸 的 CAS 号是多少？

2-酮丁酸 的 CAS 登记号为 600-18-0。

CAS 600-18-0C4H6O3MW 102.09核心供应

2-酮丁酸（CAS 600-18-0）：分子式 C4H6O3、分子量 102.09；类别食用香精。

产品描述

2-酮丁酸（CAS 600-18-0）是一种食用香精原料。其分子式 C4H6O3 由 4 个碳、6 个氢、3 个氧组成。分子量约为 102.09。公开物性数据显示其熔点约 33、沸点约 80-82 °C (16 mm Hg)、LogP 约 0.1。食用香精用于为食品与饮料提供或增强香气风味，须符合食用香料法规。广泛用于饮料、糖果、烘焙、乳制品与方便食品，以塑造或补足产品风味特征。作为化工品采购代理与分销渠道，我们可在国内及跨境渠道为2-酮丁酸寻源比价，并安排小批量试样与批次采购；下单前提供完整 COA、质检报告与合规文件，验收以批次 COA 为准。

规格参数

CAS号600-18-0

分子式C4H6O3

分子量102.09

熔点33

沸点80-82 °C (16 mm Hg)

LogP0.1

应用领域flavoring agent、Flavouring Agent、Butanoic acid、2-oxo-: ACTIVE

类别食用香精

用途与场景

登记用途：flavoring agent、Flavouring Agent、Butanoic acid、2-oxo-: ACTIVE。

采购档案

这个产品是什么

2-酮丁酸是一种食用香精化合物，登记 CAS 号为 600-18-0，分子式 C4H6O3（分子量 102.09），归属于食用香精大类化工原料。

识别信息

登记 CAS 号：600-18-0

其分子式 C4H6O3 由 4 个碳、6 个氢、3 个氧组成。

别名/同义词：2-酮丁酸 · 2-Oxobutyric acid

所属分类：食用香精

常见问题

2-酮丁酸的 CAS 号是多少？

2-酮丁酸的 CAS 登记号为 600-18-0。

2-酮丁酸的分子式与分子量是多少？

分子式 C4H6O3，分子量 102.09。

2-酮丁酸还有哪些别名？

别名/同义词：2-酮丁酸、2-Oxobutyric acid。

2-酮丁酸的登记用途是什么？

登记用途：flavoring agent、Flavouring Agent、Butanoic acid、2-oxo-: ACTIVE。

2-酮丁酸属于哪个分类？

所属分类：食用香精。

如何在 591daili.cn 采购 2-酮丁酸？

请在联系页面提交产品名称、CAS 号与数量，我们作为采购代理在国内及跨境渠道为您寻源比价，安排试样与批次采购，下单前提供 COA 与合规文件。

包装与单证

包装按订单确认，从实验室小包装到吨袋大货，随订单安排而非在页面上写死。每批随货附 COA 分析证书，可另提供 MSDS；若终端用途带有法规限度（食品接触、药品或化妆品），请在询价时说明执行标准，等级按该标准确定。

PubChem 公开数据

2-酮丁酸（CAS 600-18-0）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。

危险化学品分类与危害说明

Reported hazard statements	H315 (99.8%), H319 (99.8%), H335 (99.7%)

H315 (99.8%): Causes skin irritation [Warning Skin corrosion/irritation]

H319 (99.8%): Causes serious eye irritation [Warning Serious eye damage/eye irritation]

法规与备案状态

Regulatory & Food Contact	EU Flavoring substances FDA Substance added to food: FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR ADJUVANT Flavoring Agents FLAVOURING_AGENT: Flavouring Agent Savory No safety concern at current levels of intake when used as a flavouring agent

物理形态与操作说明

Colorless hygroscopic paste; mp = 32-34 deg C; [Acros Organics MSDS]
Solid
soluble in water and alcohol
(in ethanol)

公开数据库收录的理化数据

沸点	80-82 °C (16 mm Hg)
熔点	33
熔点	33 °C
溶解度	119 mg/mL
密度	1.200 (d20/4)

这个物质在各数据库里的编号

CAS Registry Number	600-18-0
PubChem CID	58
分子式	C4H6O3
分子量	102.03 g/mol
IUPAC 名称	2-oxobutanoic acid
InChIKey	TYEYBOSBBBHJIV-UHFFFAOYSA-N
UNII（FDA）	B92RB6HY1A
ChEBI 编号	CHEBI:30831
FEMA 编号	3723
JECFA 编号	589

数据库记载的用途

Used as a flavoring agent; [FDA]
Flavouring Agent -> FLAVOURING_AGENT -> JECFA Functional Classes
Flavoring Agents -> JECFA Flavorings Index
3-Phosphoglycerate dehydrogenase deficiency
Cystathionine Beta-Synthase Deficiency
Dihydropyrimidine Dehydrogenase Deficiency (DHPD)

它在各数据库里的别名

2-oxobutanoic acid; 600-18-0; 2-ketobutyric acid; 2-oxobutyric acid; alpha-ketobutyric acid; BUTANOIC ACID, 2-OXO-; 3-Methylpyruvic acid; Ketobutyrate; 2-oxobutyrate; 2-Ketobutanoic acid; Butyric acid, 2-oxo-; alpha-Oxo-n-butyric acid; alpha-oxobutyric acid; alpha-ketobutyrate; alpha-Oxobutyrate; FEMA No. 3723

计算机算出的分子描述符

分子量	102.09
XLogP3	0.1
氢键供体数	1
氢键受体数	3
可旋转键数	2
精确质量	102.031694049
单同位素质量	102.031694049
拓扑极性表面积	54.4
重原子数	7
形式电荷	0

数据库摘要

2-Oxobutyric acid is identified by CAS 600-18-0, molecular formula C4H6O3 and molecular weight 102.03 g/mol. UNII B92RB6HY1A; ChEBI 30831; InChIKey TYEYBOSBBBHJIV-UHFFFAOYSA-N. 沸点: 80-82 °C (16 mm Hg); 熔点: 33; 熔点: 33 °C.

数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。

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