谷氨酸镁（CAS 18543-68-5）：分子式 C5H7MgNO4、分子量 169.42；类别 食品添加剂。
谷氨酸镁（CAS 18543-68-5）是一种食品添加剂原料。其分子式 C5H7MgNO4 由 5 个碳、7 个氢、1 个镁、1 个氮、4 个氧 组成。 分子量约为 169.42。作为化工品采购代理与分销渠道，我们可在国内及跨境渠道为谷氨酸镁寻源比价，并安排小批量试样与批次采购；下单前提供完整 COA、质检报告与合规文件，验收以批次 COA 为准。
登记用途：SALT_SUBSTITUTE。
谷氨酸镁 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 18543-68-5，分子式 C5H7MgNO4（分子量 169.42），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：18543-68-5
其分子式 C5H7MgNO4 由 5 个碳、7 个氢、1 个镁、1 个氮、4 个氧 组成。
别名/同义词：谷氨酸镁 · Magnesium Glutamate
所属分类：食品添加剂 / 增味剂
谷氨酸镁 的 CAS 登记号为 18543-68-5。
分子式 C5H7MgNO4，分子量 169.42。
别名/同义词：谷氨酸镁、Magnesium Glutamate。
登记用途：SALT_SUBSTITUTE。
所属分类：食品添加剂 / 增味剂。
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谷氨酸镁（CAS 18543-68-5）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| GHS notification summary | 100% (6 / 6) |
|---|
This chemical does not meet GHS hazard criteria for 100% (6 of 6) of all reports.
Reported as not meeting GHS hazard criteria by 6 of 6 companies. For more detailed information, please visit ECHA C&L website.
| Regulatory & Food Contact | FLAVOUR_ENHANCER; SALT_SUBSTITUTE: Food Additives MAGNESIUM DI-L-GLUTAMATE NOT SPECIFIED Group ADI for L-glutamic acid and its monosodium, potassium, calcium, magnesium and ammonium salts; intake lim TRS 759-JECFA 31/29 FAS 22-JECFA 31/97 |
|---|---|
| GHS notification summary | 100% (6 / 6) |
| CAS Registry Number | 18543-68-5 |
|---|---|
| PubChem CID | 198473 |
| 分子式 | C5H7MgNO4 |
| IUPAC 名称 | magnesium (2S)-2-aminopentanedioate |
| UNII（FDA） | ASV3QPB24W |
Magnesium glutamate; 18543-68-5; Magnesium L-glutamate; EINECS 242-413-0; U515Z7SI3O; CCRIS 4217; DTXSID70149112; MAGNESIUM GLUTAMATE [WHO-DD]; MAGNESATE(2-), BIS(L-GLUTAMATO(2-)-KAPPAN,KAPPAO1)-, HYDROGEN (1:2), (T-4)-; RefChem:800526; DTXCID2071603; L-GLUTAMIC ACID, MAGNESIUM SALT (2:1); 242-413-0; MAGNESATE(2-), BIS(L-GLUTAMATO(2-)-.KAPPA.N,.KAPPA.O1)-, HYDROGEN (1:2), (T-4)-; 110011-84-2; Monomagnesium di-L-glutamate
| 分子量 | 169.42 |
|---|---|
| 氢键供体数 | 1 |
| 氢键受体数 | 5 |
| 可旋转键数 | 2 |
| 精确质量 | 169.0225494 |
| 单同位素质量 | 169.0225494 |
| 拓扑极性表面积 | 106 |
| 重原子数 | 11 |
| 形式电荷 | 0 |
| 复杂度 | 134 |
Magnesium Glutamate · CAS 18543-68-5 · C5H7MgNO4. UNII ASV3QPB24W.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: Magnesium Glutamate