五没食子酰葡萄糖（CAS 14937-32-7）：分子式 C41H32O26、分子量 940.7；类别 食品添加剂。
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五没食子酰葡萄糖 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 14937-32-7，分子式 C41H32O26（分子量 940.7），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：14937-32-7
其分子式 C41H32O26 由 41 个碳、32 个氢、26 个氧 组成。
别名/同义词：五没食子酰葡萄糖 · pentagalloylglucose · 1,2,3,4,6-PENTA-O-GALLOYL-BETA-D-GLUCOPYRANOSE
所属分类：食品添加剂
五没食子酰葡萄糖 的 CAS 登记号为 14937-32-7。
分子式 C41H32O26，分子量 940.7。
别名/同义词：五没食子酰葡萄糖、pentagalloylglucose、1,2,3,4,6-PENTA-O-GALLOYL-BETA-D-GLUCOPYRANOSE。
所属分类：食品添加剂。
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五没食子酰葡萄糖（CAS 14937-32-7）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| Reported hazard statements | H315 (100%), H319 (100%), H335 (100%) |
|---|
H315 (100%): Causes skin irritation [Warning Skin corrosion/irritation]
H319 (100%): Causes serious eye irritation [Warning Serious eye damage/eye irritation]
| CAS Registry Number | 14937-32-7 |
|---|---|
| PubChem CID | 65238 |
| 分子式 | C41H32O26 |
| IUPAC 名称 | [(2R,3R,4S,5R,6S)-3,4,5,6-tetrakis[(3,4,5-trihydroxybenzoyl)oxy]oxan-2-yl]methyl 3,4,5-trihydroxybenzoate |
| UNII（FDA） | 3UI3K8W93I |
Pentagalloylglucose; 14937-32-7; 1,2,3,4,6-Penta-O-galloyl-beta-D-glucose; GALLOTANNIN 15; Pentagalloyl-beta-D-glucose; Beta-1,2,3,4,6-Pentagalloylglucose; 1,2,3,4,6-penta-O-galloyl-beta-D-glucopyranose; Penta-O-galloyl-beta-D-glucose; beta-D-pentagalloylglucose; 1,2,3,4,6-Penta-O-galloylglucose; beta-D-Glucopyranose pentakis(3,4,5-trihydroxybenzoate); 3UI3K8W93I; 1,2,3,4,6-Penta-O-galloyl beta-glucopyranose; J277.746K; C04576; [(2R,3R,4S,5R,6S)-3,4,5,6-tetrakis[(3,4,5-trihydroxybenzoyl)oxy]oxan-2-yl]methyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
| 分子量 | 940.7 |
|---|---|
| XLogP3 | 3.6 |
| 氢键供体数 | 15 |
| 氢键受体数 | 26 |
| 可旋转键数 | 16 |
| 精确质量 | 940.11818112 |
| 单同位素质量 | 940.11818112 |
| 拓扑极性表面积 | 444 |
| 重原子数 | 67 |
| 形式电荷 | 0 |
1,2,3,4,6-PENTA-O-GALLOYL-BETA-D-GLUCOPYRANOSE · CAS 14937-32-7 · C41H32O26. UNII 3UI3K8W93I.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: pentagalloylglucose