L-蛋氨酸（CAS 63-68-3）：分子式 C5H11NO2S、分子量 149.21；类别 食品添加剂。
登记用途：CIR ingredient: Methionine、An essential amino acid、Used therapeutically as an antidote for acetaminophen poisoning and a urinary acidifier、Chelating agent for heavy metals、Used as a flavoring agent and nutritional supplement for foods、Used in pharmaceuticals。
L-蛋氨酸 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 63-68-3，分子式 C5H11NO2S（分子量 149.21），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：63-68-3
其分子式 C5H11NO2S 由 5 个碳、11 个氢、1 个氮、2 个氧、1 个硫 组成。
别名/同义词：L-蛋氨酸 · L-Methionine
所属分类：食品添加剂
L-蛋氨酸 的 CAS 登记号为 63-68-3。
分子式 C5H11NO2S，分子量 149.21。
别名/同义词：L-蛋氨酸、L-Methionine。
登记用途：CIR ingredient: Methionine、An essential amino acid、Used therapeutically as an antidote for acetaminophen poisoning and a urinary acidifier、Chelating agent for heavy metals、Used as a flavoring agent and nutritional supplement for foods、Used in pharmaceuticals。
所属分类：营养强化剂。
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L-蛋氨酸（CAS 63-68-3）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| GHS notification summary | 97.6% (206 / 211) |
|---|
This chemical does not meet GHS hazard criteria for 97.6% (206 of 211) of all reports.
Reported as not meeting GHS hazard criteria by 206 of 211 companies (only 2.4% companies provided GHS information). For more detailed information, please visit ECHA C&L website.
| Regulatory & Food Contact | EU Flavoring substances FDA Substance added to food: FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR ADJUVANT, NUTRIENT SUPPLEMENT Flavoring Agents CIR / INCI: Cosmetic ingredients (Methionine) -> CIR (Cosmetic Ingredient Review) CIR / INCI: Skin conditioning; Antistatic; Hair conditioning |
|---|---|
| GHS notification summary | 97.6% (206 / 211) |
| 沸点 | 181 °C (decomposes) |
|---|---|
| 熔点 | 283 |
| 熔点 | 284 °C |
| 溶解度 | 56600 |
| 溶解度 | In water, 56.6 g/L at 25 °C |
| 溶解度 | 56.6 mg/mL |
| 蒸气压 | 0.00000052 [mmHg] |
| LogP | -1.87 |
| LogP | log Kow = -1.87 |
| Ionization Efficiency | 2.7 |
| CAS Registry Number | 63-68-3 |
|---|---|
| PubChem CID | 6137 |
| 分子式 | C5H11NO2S |
| 分子量 | 149.05 g/mol |
| IUPAC 名称 | (2S)-2-amino-4-methylsulfanylbutanoic acid |
| InChIKey | FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N |
| UNII（FDA） | AE28F7PNPL |
| ChEBI 编号 | CHEBI:16643 |
| ATC code (WHO) | V03AB26 |
L-methionine; 63-68-3; methionine; h-Met-oh; (S)-2-Amino-4-(methylthio)butanoic acid; Cymethion; L-(-)-Methionine; S-Methionine; L-Methioninum; Neo-methidin; Methilanin; (S)-methionine; (L)-Methionine; metionina; Acimethin; L-Methionin
| 分子量 | 149.21 |
|---|---|
| XLogP3 | -1.9 |
| 氢键供体数 | 2 |
| 氢键受体数 | 4 |
| 可旋转键数 | 4 |
| 精确质量 | 149.05104977 |
| 单同位素质量 | 149.05104977 |
| 拓扑极性表面积 | 88.6 |
| 重原子数 | 9 |
| 形式电荷 | 0 |
L-Methionine is identified by CAS 63-68-3, molecular formula C5H11NO2S and molecular weight 149.05 g/mol. UNII AE28F7PNPL; ChEBI 16643; InChIKey FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N. 沸点: 181 °C (decomposes); 熔点: 283; 熔点: 284 °C.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: L-Methionine