葡萄糖酸钾（CAS 299-27-4）：分子式 C6H11KO7、分子量 234.25；类别 食品添加剂。
登记用途：CIR ingredient: Potassium Gluconate、chelating agent、high alkalinity bottle cleanser、finish remover、and in the tanning and textile industries、Used for industrial cleaning。
葡萄糖酸钾 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 299-27-4，分子式 C6H11KO7（分子量 234.25），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：299-27-4
其分子式 C6H11KO7 由 6 个碳、11 个氢、1 个钾、7 个氧 组成。
别名/同义词：葡萄糖酸钾 · Potassium gluconate
所属分类：食品添加剂
葡萄糖酸钾 的 CAS 登记号为 299-27-4。
分子式 C6H11KO7，分子量 234.25。
别名/同义词：葡萄糖酸钾、Potassium gluconate。
登记用途：CIR ingredient: Potassium Gluconate、chelating agent、high alkalinity bottle cleanser、finish remover、and in the tanning and textile industries、Used for industrial cleaning。
所属分类：营养强化剂。
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葡萄糖酸钾（CAS 299-27-4）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| GHS notification summary | 98.8% (83 / 84) |
|---|
This chemical does not meet GHS hazard criteria for 98.8% (83 of 84) of all reports.
Reported as not meeting GHS hazard criteria by 83 of 84 companies (only 1.2% companies provided GHS information). For more detailed information, please visit ECHA C&L website.
| Regulatory & Food Contact | FDA Substance added to food: NUTRIENT SUPPLEMENT, SEQUESTRANT ACIDITY_REGULATOR; NUTRIENT_SUPPLEMENT; YEAST_FOOD: Food Additives NOT SPECIFIED Group ADI for glucono delta-lactone, calcium gluconate, magnesium gluconate, potassium gluconate, and sodium g TRS 891-JECFA 51/46 FAS 42-JECFA 51/203 |
|---|---|
| GHS notification summary | 98.8% (83 / 84) |
| 熔点 | 180 |
|---|---|
| Other Experimental Properties | DECOMP @ 180 °C |
| CAS Registry Number | 299-27-4 |
|---|---|
| PubChem CID | 16760467 |
| 分子式 | C6H11KO7 |
| 分子量 | 234.01 g/mol |
| IUPAC 名称 | potassium (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate |
| InChIKey | HLCFGWHYROZGBI-JJKGCWMISA-M |
| UNII（FDA） | 12H3K5QKN9 |
| ChEBI 编号 | CHEBI:32032 |
| ATC code (WHO) | A12BA05 |
Gluconic acid, monopotassium salt; RefChem:867818; potassium gluconate; 299-27-4; Potassium D-gluconate; D-Gluconic acid, monopotassium salt; Gluconic acid potassium salt; D-Gluconic acid potassium salt; potassium (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate; Monopotassium D-gluconate; D-Gluconic acid, potassium salt; HSDB 3165; Kali gluconicum; C6H11KO7; DTXSID7029617; d-gluconic acid potassium
| 分子量 | 234.25 |
|---|---|
| 氢键供体数 | 5 |
| 氢键受体数 | 7 |
| 可旋转键数 | 5 |
| 精确质量 | 234.01418417 |
| 单同位素质量 | 234.01418417 |
| 拓扑极性表面积 | 141 |
| 重原子数 | 14 |
| 形式电荷 | 0 |
| 复杂度 | 176 |
Potassium gluconate is identified by CAS 299-27-4, molecular formula C6H11KO7 and molecular weight 234.01 g/mol. UNII 12H3K5QKN9; ChEBI 32032; InChIKey HLCFGWHYROZGBI-JJKGCWMISA-M. 熔点: 180; Other Experimental Properties: DECOMP @ 180 °C.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: Potassium gluconate