酒石酸氢钾

Q: 酒石酸氢钾 的 CAS 号是多少？

酒石酸氢钾 的 CAS 登记号为 868-14-4。

CAS 868-14-4C4H5KO6MW 188.18核心供应

酒石酸氢钾（CAS 868-14-4）：分子式 C4H5KO6、分子量 188.18；类别膨松剂。

规格参数

CAS号868-14-4

分子式C4H5KO6

分子量188.18

应用领域synergist for antioxidants、acid、emulsifier、sequestrant、and flavoring agent、Levo form of dextrorotatory tartaric acid

类别膨松剂

用途与场景

登记用途：synergist for antioxidants、acid、emulsifier、sequestrant、and flavoring agent、Levo form of dextrorotatory tartaric acid。

采购档案

这个产品是什么

酒石酸氢钾是一种化工化合物，登记 CAS 号为 868-14-4，分子式 C4H5KO6（分子量 188.18），归属于膨松剂大类化工原料。

识别信息

登记 CAS 号：868-14-4

其分子式 C4H5KO6 由 4 个碳、5 个氢、1 个钾、6 个氧组成。

别名/同义词：酒石酸氢钾 · Potassium bitartrate · Cream of tartar

所属分类：膨松剂

常见问题

酒石酸氢钾的 CAS 号是多少？

酒石酸氢钾的 CAS 登记号为 868-14-4。

酒石酸氢钾的分子式与分子量是多少？

分子式 C4H5KO6，分子量 188.18。

酒石酸氢钾还有哪些别名？

别名/同义词：酒石酸氢钾、Potassium bitartrate、Cream of tartar。

酒石酸氢钾的登记用途是什么？

登记用途：synergist for antioxidants、acid、emulsifier、sequestrant、and flavoring agent、Levo form of dextrorotatory tartaric acid。

酒石酸氢钾属于哪个分类？

所属分类：膨松剂。

包装与单证

包装按订单确认，从实验室小包装到吨袋大货，随订单安排而非在页面上写死。每批随货附 COA 分析证书，可另提供 MSDS；若终端用途带有法规限度（食品接触、药品或化妆品），请在询价时说明执行标准，等级按该标准确定。

PubChem 公开数据

酒石酸氢钾（CAS 868-14-4）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。

危险化学品分类与危害说明

GHS notification summary	0.9% (44 / 4731)
Reported hazard statements	H302 (42.5%), H315 (54.3%), H317 (42.5%), H318 (41.2%), H319 (57.8%), H335 (55.4%)

This chemical does not meet GHS hazard criteria for 0.9% (44 of 4731) of reports.

H302 (42.5%): Harmful if swallowed [Warning Acute toxicity, oral]

法规与备案状态

Regulatory & Food Contact	EU Flavoring substances FDA Substance added to food: ANTICAKING AGENT OR FREE-FLOW AGENT, DRYING AGENT, FIRMING AGENT, FLAVOR ENHANCE Flavoring Agents FLAVOURING_AGENTFood Additives -> ACID; ANTIOXIDANT_SYNERGIS: Flavouring Agent TARTARIC ACID, L ANTICAKING AGENT OR FREE-FLOW AGENT, DRYING AGENT, FIRMING AGENT, FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR ADJUVANT
GHS notification summary	0.9% (44 / 4731)

物理形态与操作说明

Dry Powder
Colourless or translucent crystalline solid or white crystalline powder
White solid; [ICSC] Colorless or white odorless solid; [JECFA] White odorless crystalline powder; [Acros Organics MSDS]
Solid; [Merck Index] Colorless or translucent odorless solid; [JECFA] White odorless crystals; [Alfa Aesar MSDS]
Solid
WHITE CRYSTALLINE POWDER.

公开数据库收录的理化数据

熔点	169 °C
熔点	206 °C
闪点	210 °C c.c.
溶解度	582 mg/mL at 20 °C
密度	1.76 @25 °C
蒸气压	0.00000015 [mmHg]
LogP	-1.2
自燃温度	425 °C
Collision Cross Section	118.3 Å² [M-H]-

这个物质在各数据库里的编号

CAS Registry Number	868-14-4
PubChem CID	444305
分子式	C4H6O6
IUPAC 名称	(2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioic acid
UNII（FDA）	4J4Z8788N8
FEMA 编号	3044
JECFA 编号	621

数据库记载的用途

Used as a synergist for antioxidants, acid, emulsifier, sequestrant, and flavoring agent; [JECFA]
Electroplating [Category: Plate]
Painting (Pigments, Binders, and Biocides) [Category: Paint]
Leather Tanning and Processing [Category: Industry]
Photographic Processing [Category: Other]
Textiles (Printing, Dyeing, or Finishing) [Category: Industry]

它在各数据库里的别名

L-tartaric acid; 87-69-4; L-(+)-Tartaric acid; L(+)-Tartaric acid; tartaric acid; (2R,3R)-2,3-dihydroxysuccinic acid; (2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioic acid; (+)-Tartaric acid; (+)-L-Tartaric acid; (R,R)-Tartaric acid; Threaric acid; Dextrotartaric acid; L-threaric acid; Natural tartaric acid; (+)-(R,R)-Tartaric acid; (2R,3R)-Tartaric acid

计算机算出的分子描述符

分子量	150.09
XLogP3	-1.9
氢键供体数	4
氢键受体数	6
可旋转键数	3
精确质量	150.01643791
单同位素质量	150.01643791
拓扑极性表面积	115
重原子数	10
形式电荷	0

数据库摘要

Cream of tartar · CAS 868-14-4 · C4H6O6. UNII 4J4Z8788N8. 熔点: 169 °C; 熔点: 206 °C; 闪点: 210 °C c.c..

数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。

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