丙酸（CAS 79-09-4）：分子式 C3H6O2、分子量 74.08；类别 食品添加剂。
丙酸（CAS 79-09-4）是一种食品添加剂原料。其分子式 C3H6O2 由 3 个碳、6 个氢、2 个氧 组成。 分子量约为 74.08。公开物性数据显示其熔点约 -6.7 °F (NTP, 1992)、沸点约 285.3 °F at 760 mmHg (NTP, 1992)、LogP 约 0.3。食品添加剂用于改善食品的风味、质地、色泽与保质期，须符合相关食品安全法规与用量限制。常见于饮料、烘焙、乳制品、肉制品与调味品中，作为酸度调节、防腐、着色、增稠、抗氧化或营养强化使用。作为化工品采购代理与分销渠道，我们可在国内及跨境渠道为丙酸寻源比价，并安排小批量试样与批次采购；下单前提供完整 COA、质检报告与合规文件，验收以批次 COA 为准。
登记用途：fungicide、herbicide and emulsifying agent、it occurs naturally in cheese and is an approved food preservative、Farming (Pesticides)、Smoking cigarettes、For Propionic acid (USEPA。
丙酸 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 79-09-4，分子式 C3H6O2（分子量 74.08），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：79-09-4
其分子式 C3H6O2 由 3 个碳、6 个氢、2 个氧 组成。
别名/同义词：丙酸 · Propionic acid
所属分类：食品添加剂
丙酸 的 CAS 登记号为 79-09-4。
分子式 C3H6O2，分子量 74.08。
别名/同义词：丙酸、Propionic acid。
登记用途：fungicide、herbicide and emulsifying agent、it occurs naturally in cheese and is an approved food preservative、Farming (Pesticides)、Smoking cigarettes、For Propionic acid (USEPA。
所属分类：抗氧化剂。
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丙酸（CAS 79-09-4）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| GHS 通报统计 | 100% (120 / 120) |
|---|---|
| 已通报的危害声明 | H314, H226 (20.3%), H318 (18.3%), H335 (16.9%), H311, H402, H303, H302 |
| 法规与食品接触 | EU Flavoring substances FDA Substance added to food: ANTIMICROBIAL AGENT, FLAVORING AGENT OR ADJUVANT, PH CONTROL AGENT FDA 21 CFR 中列出的食品接触物质清单：FCS Flavoring Agents FLAVOURING_AGENTFood Additives -> PRESERVATIVE: Flavouring Agent Fat, Fruit, Pungent, Silage, Soy |
|---|---|
| GHS 通报统计 | 100% (120 / 120) |
| 沸点 | 285.3 °F at 760 mmHg (NTP, 1992) |
|---|---|
| 沸点 | 141.1 |
| 沸点 | 141.1 °C |
| 沸点 | 141 °C |
| 沸点 | 138.5-142.5 °C |
| 沸点 | 286 °F |
| 沸点 | 141.1 °C @760 [mm Hg] |
| 熔点 | -6.7 °F (NTP, 1992) |
| 熔点 | -20.7 |
| 熔点 | -21.5 °C |
| CAS 号 | 79-09-4 |
|---|---|
| PubChem CID | 1032 |
| 分子式 | C3H6O2 |
| 分子量 | 74.04 g/mol |
| IUPAC 名称 | propanoic acid |
| InChIKey | XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N |
| UNII（FDA） | JHU490RVYR |
| ChEBI 编号 | CHEBI:30768 |
| FEMA 编号 | 2924 |
| JECFA 编号 | 84 |
propionic acid; Propanoic acid; 79-09-4; methylacetic acid; ethylformic acid; Carboxyethane; Metacetonic acid; Luprosil; Ethanecarboxylic acid; Pseudoacetic acid; Monoprop; Prozoin; Antischim B; Propionoic acid; Methyl acetic acid; Acide propionique
| 分子量 | 74.08 |
|---|---|
| XLogP3 | 0.3 |
| 氢键供体数 | 1 |
| 氢键受体数 | 2 |
| 可旋转键数 | 1 |
| 精确质量 | 74.036779430 |
| 单同位素质量 | 74.036779430 |
| 拓扑极性表面积 | 37.3 |
| 重原子数 | 5 |
| 形式电荷 | 0 |
丙酸 的 CAS 号为 79-09-4，分子式 C3H6O2，分子量 74.04 g/mol。 UNII JHU490RVYR; ChEBI 30768; InChIKey XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N. 沸点: 285.3 °F at 760 mmHg (NTP, 1992); 沸点: 141.1; 沸点: 141.1 °C.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: Propionic acid