酒石酸钠（CAS 51307-92-7）：分子式 C4H4Na2O6、分子量 194.05；类别 食品添加剂。
酒石酸钠（CAS 51307-92-7）是一种食品添加剂原料。其分子式 C4H4Na2O6 由 4 个碳、4 个氢、2 个钠、6 个氧 组成。 分子量约为 194.05。食品添加剂用于改善食品的风味、质地、色泽与保质期，须符合相关食品安全法规与用量限制。常见于饮料、烘焙、乳制品、肉制品与调味品中，作为酸度调节、防腐、着色、增稠、抗氧化或营养强化使用。作为化工品采购代理与分销渠道，我们可在国内及跨境渠道为酒石酸钠寻源比价，并安排小批量试样与批次采购；下单前提供完整 COA、质检报告与合规文件，验收以批次 COA 为准。
登记用途：Butanedioic acid、3-dihydroxy、sodium salt (1:2)、(2R、3R)-rel-: INACTIVE。
酒石酸钠 是一种食品级化合物，登记 CAS 号为 51307-92-7，分子式 C4H4Na2O6（分子量 194.05），归属于食品添加剂大类化工原料。
登记 CAS 号：51307-92-7
其分子式 C4H4Na2O6 由 4 个碳、4 个氢、2 个钠、6 个氧 组成。
别名/同义词：酒石酸钠 · Butanedioic acid,2,3-dihydroxy-, sodium salt (1:2), (2R,3R)-rel- · Sodium Tartrates
所属分类：食品添加剂 / 食品添加剂
酒石酸钠 的 CAS 登记号为 51307-92-7。
分子式 C4H4Na2O6，分子量 194.05。
别名/同义词：酒石酸钠、Butanedioic acid,2,3-dihydroxy-, sodium salt (1:2), (2R,3R)-rel-、Sodium Tartrates。
登记用途：Butanedioic acid、3-dihydroxy、sodium salt (1:2)、(2R、3R)-rel-: INACTIVE。
所属分类：抗氧化剂 / 食品添加剂。
请在联系页面提交产品名称、CAS 号与数量，我们作为采购代理在国内及跨境渠道为您寻源比价，安排试样与批次采购，下单前提供 COA 与合规文件。
包装按订单确认，从实验室小包装到吨袋大货，随订单安排而非在页面上写死。每批随货附 COA 分析证书，可另提供 MSDS；若终端用途带有法规限度（食品接触、药品或化妆品），请在询价时说明执行标准，等级按该标准确定。
酒石酸钠（CAS 51307-92-7）的公开数据库记录，列此仅供独立核对。
| CAS 号 | 51307-92-7 |
|---|---|
| PubChem CID | 13355 |
| 分子式 | C4H4Na2O6 |
| IUPAC 名称 | disodium;2,3-dihydroxybutanedioate |
| UNII（FDA） | NS00080122 |
disodium 2,3-dihydroxybutanedioate; disodium;2,3-dihydroxybutanedioate; Sodium (2R,3R)-2,3-dihydroxysuccinate(x:1); 51307-92-7; sodium-tartrate; sodium tartarate; C4H4Na2O6; sodium 2,3-dihydroxysuccinate; Sodium Tartrate Solution; SCHEMBL24913; dl-tartaric acid disodium salt; orb1302000; CHEMBL3917380; Sodium (DL)-(+/-)-tartrate; MFCD00064874; AKOS006220952
| 分子量 | 194.05 |
|---|---|
| 氢键供体数 | 2 |
| 氢键受体数 | 6 |
| 可旋转键数 | 1 |
| 精确质量 | 193.98032641 |
| 单同位素质量 | 193.98032641 |
| 拓扑极性表面积 | 121 |
| 重原子数 | 12 |
| 形式电荷 | 0 |
| 复杂度 | 123 |
2,3-二羟基丁二酸, 钠盐 (1:2), (2R,3R)-rel- · CAS 51307-92-7 · C4H4Na2O6. UNII NS00080122.
数据来源：PubChem / Wikidata；与随货 COA 不一致时以 COA 为准。
English page: Butanedioic acid,2,3-dihydroxy-, sodium salt (1:2), (2R,3R)-rel-